|
-
Ключові слова:
інгредієнти, ингредиенты ; м'ясна промисловість, мясная промышленность ; трансглютаминаза, трансглютаминаза ; ферментація м'ясної сировини, ферментация мясного сырья ; ферменти, ферменты
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
-
УДК // Хімічний склад та інгредієнти тваринницької продукції
|
