|
-
Ключові слова:
маринування м'яса, маринование мяса ; ін'єктори, инъекторы
-
Анотація:
Маринование свежего мяса методом "спрэй": влияние метода инъекции с использованием эффекта "спрэй" на качество маринованных продуктов.
-
Зміст:
Оконч. Начало № 4. - 2006.
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
-
ББК // Консервування
-
УДК // Консервування продуктів твариннного походження
| 