Зведений каталог бібліотек Миколаєва
641.887Лявинець, Г. М. Технологія соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності [Текст] / Г.М. Лявинець, А.В. Гавриш, О.В. Нєміріч, Л.Ю. Арсеньєва // Наука та інновації [Текст] : Науково-практичний журн. — С. 15-20.
- Ключові слова:
- Анотація:
Описано сучасний стан технологій соусів емульсійного типу з використанням сировини рослинного походження. Науково обгрунтовано та теоретично підтверджено технологію соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності.
- Є складовою частиною документів:
- Теми документа
