Зведений каталог бібліотек Миколаєва

 

36.99я73
А87Архіпов, В. В.
    Ресторанна справа: асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані [Текст] : навчальний посібник / В.В. Архіпов, Т.В. Іванникова, А.В. Архіпова. — К. : Центр навчальної літератури, 2007. — 382 с.
ISBN 966-8347-48-Х


- Ключові слова:

асортимент товарів, ассортимент товаров ; борошняні вироби, мучные изделия ; громадське харчування, общественное питание ; кондитерські вироби, кондитерские изделия ; кондитерське виробництво, кондитерское производство ; кулінарія, кулинария ; ресторанна справа ; ресторанне господарство, ресторанное хозяйство ; технологія управління асортиментом, технология управления ассортиментом

- Теми документа

  • ББК // Громадське харчування. Кулінарія



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Миколаївська обласна бібліотека для юнацтва 5