Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
Підтеми:
Документи:
- Активовані водні середовища у технології м'ясних продуктів [Текст] / Л. БальПрилипко, Б. Леонова // Продовольча індустрія АПК. — 2012. — № 1. — С. 22-26.
- Актуальность использования биоконсервантов в мясной отрасли [Текст] / Ю.Г. Базарнова // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2016. — № 3. — С. 22-26.
- Актуальность применения консервантов для мясных продуктов [Текст] // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2014. — № 7. — С. 14-15.
- Анализ разработок технологий мясных продуктов функционального назначения [Текст] / О.Н. Савинок // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2013. — № 5. — С. 68-70.
- Анализ состояния сырьевой базы мясной промышленности [Текст] / Н.И. Левчук // Мясное дело. — К. : Корсар, 2006. — № 8. — С. 60-63.
- Ассортимент мясных полуфабрикатов [Текст] / Ф.М. Снегур, В.В. Улицкий // Мясной бизнес. 10 , 2004. — 2004. — С. 22-25.
- Багатокомпонентні розсоли у технології м'ясних продуктів [Текст] / Е. Старкова // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 1-2. — С. 43-47.
- Бактеріальні препарати та їхня роль у виробництві ферментованих м'ясних продуктів [Текст] / Н.Ф. Кігель // Мясное дело. — К. : Корсар, 2006. — № 9. — С. 18-20.
- Без НАССР діла не буде! [Текст] / С.Б. Вербицький // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2016. — № 4. — С. 36-38.
- Безопасность и гигена по-европейски: промышленные мясорубки и волчки [Текст] / С.Б. Вербицкий // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2012. — № 1. — С. 52-57.
- Безопасность и гигиена мясоперерабатывающего оборудования [Текст] / С.Б. Вербицкий // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2014. — № 10. — С. 32-36.
- Безопасность мяса, молока и яиц, полученных от животных, потребляющих корма на основе генетически модифицированных культур [Текст] [Текст] // Ефективні корми та годівля. — К. : ТОВ фірма "Поліграфінко", 2007. — № 8. — С. 43-47.
- Безопасность пищевых продуктов [Текст] / К. Цигенгальс // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2009. — № 6. — С. 66-68.
- Безопасность продуктов питания и системы гарантии качества [Текст] // Ефективне тваринництво. — К. : ТОВ фірма "Поліграфінко", 2011. — № 7. — С. 12-16.
- Безпека тваринницької продукції та проблеми ефективної ідентифікації тварин [Текст] / Р.Й. Кравців, Р.Б. Кухар, С.М. Кравець // Сільський господар. — Львів, 2009. — № 3-4. — С. 16-18.
- Белки и белковые продукты [Текст] / С.А. Цибульская // Мясное дело. — К. : Корсар, 2009. — № 6. — С. 42-44.
- Биотехнология мяса и мясопродуктов [Текст] : курс лекций / И.А. Рогов, А.И. Жаринов, Л.А. Текутьева, Т.А. Шепель. — Электрон. текст. дан. — М. : ДеЛи принт, 2009. — 296 с.. — Электрон. текст. дан.
- Біотехнології виробництва м'ясних продуктів. Сучасний стан [Текст] / Л.В. БальПрилипко, Б.І. Леонова // Biotechnologia Acta. — К., 2014. — № 5. — С. 114-119.
- Біотехнологічні прийоми у виробництві м'ясних продуктів нового покоління [Текст] / Л. БальПрилипко, С. Мельничук // Продовольча індустрія АПК. — 2012. — № 5. — С. 8-12.
- Біотехнологія делікатесних м'ясних виробів [Текст] / Л. БальПрилипко // Продовольча індустрія АПК. — 2013. — № 5. — С. 9-13.
- Біохімія м'яса і м'ясних продуктів [Текст] : курс лекцій / Л.О. Стріха. — Електрон. текст. дані. — Миколаїв : МНАУ, 2015. — 84 с. — Електрон. текст. дані.
- Біохімія м'яса та м'ясопродуктів [Текст] : навч. посіб. / С.І. Цехмістренко, О.С. Цехмістренко. — Електрон. текст. дані. — Біла Церква : Цехмістренко С.І., 2014. — 192 с. — Електрон. текст. дані.
- Буйная растительность. Использование пищевых добавок растительного происхождения в производстве мясопродуктов [Текст] / В.Н. Пасичный // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2005. — № 11. — С. 32-33.
- Ветеринарная санитария и гигиена производства в мясной промышленности [Текст] / Д.А. Бочаров. — М. : Агропромиздат, 1990. — 144 с.
- Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса в процессе хранения [Текст] // Мясное дело. — 2005. — № 10. — С.18-20.
- Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса диких животных [Текст] / Н.И. Мазур // Мясной бизнес : Научно-практический журнал. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2006. — № 6. — С. 40-42.
- Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса свиней [Текст] / Н.И. Мазур // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2006. — № 2. — С. 48-52.
- Ветеринарно-санитарный контроль мясных и молочных продуктов в жарких странах [Текст] : навч. посіб. / Костенко Ю. Г., СерьогІн І. Г., Івановцев В. В./За ред. д-ра вет. наук, проф. Костенко Ю. Г. — М. : Агропромиздат, 1990. — 144 с.
- Ветеринарно-санитарный контроль мясных и молочных продуктов в жарких странах [Текст] / Ю.Г. Костенко, И.Г. Серегин, В.И. Ивановцев. — М. : Агропромиздат, 1990. — 144 с.
- Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технології і стандартизації продуктів тваринництва [Текст] : навч. посібник / В.М. Ковбасенко. — Електрон. текст. дані. — К. : Фірма "ІНКОС", 2005. — 416 с. — Електрон. текст. дані.
- Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технології і стандартизації продуктів тваринництва [Текст] : навч. посібник / В.М. Ковбасенко. — Електрон. текст. дані. — К. : Фірма "ІНКОС", 2006. — 536 с. — Електрон. текст. дані.
- Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технології і стандартизації продуктів тваринництва [Текст] : навч. посіб. / В.М. Ковбасенко. — Електрон. текст. дані. — К. : Фірма "ІНКОС", 2005. — 416 с. — Електрон. текст. дані.
- Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технології і стандартизації продуктів тваринництва [Текст] : навч. посіб. / В.М. Ковбасенко. — Електрон. текст. дані. — К. : Фірма "ІНКОС", 2006. — 536 с. — Електрон. текст. дані.
- Ветеринарно-санітарна експертиза м'яса і м'ясних продуктів [Текст] : метод. реком. до самост. вивчення дисц. та тематики контрольних робіт для студ. заоч. форми навч. освітньої спеціальності 8.09010201-"ТВППТ" / уклад. Т. В. Наконечна. — Електрон. текст. дані. — Миколаїв : МНАУ, 2015. — 95 с. + Ел. копія. — Електрон. текст. дані.
- Ветеринарно-санітарна експертиза м'яса та м'ясних продуктів [Текст] : Методичні рекомендації для лабораторно-практичних занять та самостійної роботи студ. спец. 7.130201 "ТВППТ" / Факультет ТВППТ. — Миколаїв : МДАУ, 2007. — 88 с. + Ел. копія.
- Виготовлення ковбас та м'ясних продуктів [Текст] / О.М. Якубчак, В.І. Хоменко, Р.Й. Кравців, І.Г. Береза. — К., 1999. — 36.92.
- Виготовлення ковбас та м'ясних продуктів [Текст] / О.М. Якубчак, В.І. Хоменко, Р.Й. Кравців, І.Г. Береза. — Електрон. текст. дані. — К. : "Київська правда", 1999. — 122 с. — Електрон. текст. дані.
- Визначення вгодованості великої рогатої худоби та оцінка якості яловичини [Текст] / В. Козак // Тваринництво України. 6 , 2005. — С. 9-13.
- Визначення ступеня ризику небезпечності продукції на м'ясопереробному підприємстві [Текст] / Л. Віткін, С. Лапач, О. Ролько // Стандартизація. Сертифікація. Якість. — Х., 2014. — № 5. — С. 57-61.
- Використання білково-мінерального комплексу у виробництві м'ясопродуктів [Текст] / В.І. Тищенко, Н.В. Божко // Мясное дело. — К. : Корсар, 2010. — № 12. — С. 14-15.
- Використання пластівців пшеничного зародку у технології виробництва функціональних м'ясних продуктів [Текст] / Л.В. Агунова // Зернові продукти і комбікорми. — Одеса : Одес. нац. академія харч.технологій, 2015. — № 1. — С. 46-50.
- Використання рослинної сировини у виробництві м'ясних продуктів оздоровчо-профілактичного призначення [Текст] / Ю.П. Крижова, М.В. Лінкевич, А.А. Крупська, О.О. Пархоменко // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2015. — № 11. — С. 20-26.
- Виробництво пельменів [Текст] / М.М. Масліков // Мясное дело. — К. : Корсар, 2005. — № 12. — С. 64-65.
- Виробничий та технологічний процеси м'ясних виробництв і застосування комп'ютерних технологій [Текст] / І.М. Ощипок // Мясное дело. — К. : Корсар, 2006. — № 10. — С. 12-15.
- Влагоудерживающие. Обзор импорта ингредиентов фосфатной группы [Текст] / Е. Дорошенко // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2016. — № 2. — С. 24-25.
- Влияние крахмалов на показатели качества мясных изделий [Текст] / Л.Ю. Авдеева, С.А. Чамов // Мясное дело. — К. : Корсар, 2014. — № 1. — С. 27-28.
- Влияние лактозы и ее производных на технологические характеристики мясопродуктов [Текст] [Текст] / В.В. Садовой, С.Н. Шлыков // Мясное дело. — К. : Корсар, 2007. — № 7. — С. 40-41.
- Влияние различніх факторов на срок и качество хранения мясніх продуктов [Текст] / Л.В. БальПрилипко // Мясное дело. — К. : Корсар, 2006. — № 8. — С. 53-55.
- Возможности для снижения энрегозатрат в камерах варки и копчения, климатических камерах [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2014. — № 9. — С. 42-47.
- Вплив антибіотиків на якість продукції тваринництва [Текст] / Н.І. Косянчук, Г.І. Підпригора // Безпека життєдіяльності : Всеукраїнський науково-популярний щомісячний журнал. — К. : Основи, 2008. — № 3-4. — С.41-44.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
|
