Зведений каталог бібліотек Миколаєва

• Класифікатори та каталоги
• Виробництво молока та молочних продуктів

Сироробство

Документи:

• основні принципи створення біотехнології м'якого сирного продукту [Текст] / О. Савченко // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 4. — С. 18-21.
• Основные направления научных исследований и практические разработки в области микробиологии и биотехнологии сыроделия [Текст] / Г.Д. Перфильев // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2008. — № 10. — С. 22-23.
• Основные тенденции на рынке упаковки сыров [Текст] // Молочное дело. — К. : Корсар, 2013. — № 1. — С. 26-27.
• Особенности производства сыров из сыворотки [Текст] / А.Г. Храмцов // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2007. — № 4. — С. 26-27.
• Особенности технологии сыров с растительными жирами [Текст] / О.В. Лепилкина // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2007. — № 2. — С. 48-49.
• Особенности теъхнологии рекомбинированных мягких сыров [Текст] / О.А. Суюнчев // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2007. — № 4. — С. 14-15.
• Особливості технології м'яких сичужних сирів, які виробляються і визрівають при участі плісніви і мікрофлори сирного слізу [Текст] / Г.М. Ножечкіна // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2006. — № 8. — С. 40-43.
• Пакеты АМИВАК - современный формат упаковки сыров [Текст] // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2006. — № 7. — С. 16-17.
• Параметри визрівання білкової маси у технології м'яких пробіотичних сирів [Текст] / Н. Ткаченко, Д. Скрипніченко // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 6. — С. 10-15.
• Первичная обработка сыворотки или как заработать деньги из уходящей сыворотки [Текст] / А. Приболотный // Молочное дело. — К. : Корсар, 2011. — № 3. — С. 20-22.
• Первый шаг технологии посолки сыра [Текст] / А. Приболотный // Молочное дело. — К. : Корсар, 2011. — № 2. — С.28-13.
• Плавленные сыры: проблемы производства и способы их решения [Текст] / А.В. Дунаев // Молочное дело. — К. : Корсар, 2013. — № 6-7. — С. 26-27.
• Повзрослевшее молоко. Производим сыр: организация, условия, оборудование, прибыль [Текст] / С. Карабинеш, И. Харьковский // Зерно. — К., 2015. — № 12. — С. 104-106.
• Пороки сыра и факторы, которые нужно принимать во внимание в процессе производства и упаковки сыров [Текст] // Молокопереробка. — К. : ТОВ "РІА "Молоко", 2011. — № 5. — С. 6-7.
• Принципиальные основы обеспечения безопасности производства сыров и творога в условиях реального биоценоза [Текст] / С.А. Емельянов, А.Г. Храмцов, И.А. Евдокимов та ін. // Молочное дело. — К. : Корсар, 2011. — № 6. — С. 24-25.
• Проблема якості сиру, якщо молоко забруднене [Текст] / М. Шугай, Н. Кігель // Продовольча індустрія АПК. — 2012. — № 5. — С. 27-30.
• Производство комбинированных сыров [Текст] / А.В. Чубенко // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2006. — № 4. — С. 33.
• Режими розрізання сирного згустка при виготовленні твердих сирів [Текст] / О. Савченко, Л. Шевченко // Продовольча індустрія АПК. — 2013. — № 2. — С. 25-27.
• Розвиток лактобактерій у сирних продуктах з рослинними компонентами [Текст] / К.В. Пашук, Г.Ф. Насирова, Н.Ф. Кігель // Вісник аграрної науки. — К., 2012. — № 3. — С. 63-65.
• Розроблення сезонних норм витрат сировини при виробництві сирів [Текст] [Текст] / Г.М. Ножечкіна // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2007. — № 11. — С. 8-10.
• СИРйозні справи. Виробництво сиру в Україні та світі [Текст] / М. Хоменко // Молоко і ферма. — Умань, 2011. — № 2. — С. 22-25.
• Сирні спреди. Нові можливості для вітчизняного виробництва [Текст] / Г.П. Дмитровська // Молочное дело. — К. : Корсар, 2010. — № 9. — С. 30-34.
• Смакоароматичні суміші і ароматизатори для виробництва плавлених і твердих сичужних сирів [Текст] / С.В. Олефіренко // Молочное дело. — К. : Корсар, 2008. — № 11. — С. 14-15.
• Современное сыроделие [Текст] // Молочное дело. — К. : Корсар, 2010. — № 7. — С. 14-16.
• Соевые продукты в производстве плавленых сыров [Текст] / Н.Б. Даутканов // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2006. — № 4. — С. 26-27.
• Состояние и перспективы использования ресурсов вторичного молочного сырья в маслодельно-сыродельной отрасли [Текст] / Э.Ф. Кравченко // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2007. — № 3. — С. 48-50.
• Соя у виробництві плавлених молоковмісних продуктів [Текст] / Л. БальПрилипко, Л. Шевченко, Е. Старкова // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 5. — С. 4-7.
• Способ очистки рассола от белка в бассейне при помощи фильтрующего устройства УФП-1 [Текст] / А. Приболотный // Молочное дело. — К. : Корсар, 2011. — № 4. — С. 26-27.
• Способы повышения качества плавленых сыров [Текст] [Текст] / Н.П. Захарова // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2008. — № 1. — С. 14-15.
• Способы повышения качества плавленых сыров [Текст] / Н.П. Захарова, Н.Ю. Соколова // Молочное дело. — К. : Корсар, 2008. — № 11. — С. 28-29.
• Сыворотка в сырах [Текст] / А.В. Оноприйко, В.А. Оноприйко // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2007. — № 4. — С. 10-11.
• Сырное разнообразие. Твердые сычужные сыры [Текст] / И. Золюк // Молочное дело. — К. : Корсар, 2008. — № 11. — С. 18-20.
• Сыродельное производство [Текст] / С.С. Колесникова // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2008. — № 10. — С. 58-59.
• Сыр твердый самопрессующийся [Текст] / С.С. Колесникова // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2006. — № 7. — С. 10-12.
• Сыр [Текст] / Г.М. Дремарецкая // Молочное дело. — К. : Корсар, 2012. — № 1-2. — С. 11-13.
• Технічно шкідлива й умовно патогенна мікрофлора натуральних сирів [Текст] / М. Шугвій, І. Нікітчук // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 1. — С. 15-17.
• Технология плавленых сыров на твороге [Текст] / А.А. Бовкун // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2006. — № 8. — С. 38-39.
• Технология сыра и продуктов переработки сыворотки [Текст] / З.С. Соколова, Л.И. Лакомова, В.Г. Тиняков. — Электрон. текст. дан. — М. : Агропромиздат, 1992. — 335 с.. — Электрон. текст. дан.
• Технология сыроделия [Текст] : учеб. пособ. / Н.Н. Погожева. — Электрон. текст. дан. — Йошкар-ола : МарГТУ, 2007. — 136 с.. — Электрон. текст. дан.
• Технологічна доцільність виготовлення м'яких сирних продуктів методом термокислотної коагуляції [Текст] / Л. БальПрилипко, О. Савченко // Продовольча індустрія АПК. — 2012. — № 6. — С. 12-15.
• Тофу - оригинальный соевый сыр [Текст] // Молочное дело. — К. : Корсар, 2010. — № 11. — С. 22.
• Упаковка плавленых сыров [Текст] / С.С. Колесникова // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2006. — № 6. — С. 34-35.
• Факторы, влияющие на качество плавленых сыров [Текст] / Т.И. Ильяшенко, Н.Л. Звягинцева // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2006. — № 11. — С. 48-51.
• Ферментація і збагачення мікрофлорою м'якого сирного продукту [Текст] / Л. БальПрилипко, О. Савченко // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 1-2. — С. 30-33.
• Ферментація сирної маси у виробництві термокислотних сирів [Текст] / Г. Калмикова // Продовольча індустрія АПК. — 2013. — № 3. — С. 16-18.
• Ферменты для коагуляции молока в сыроделии [Текст] / Колесникова // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2006. — № 8. — С. 40-43.
• Ферменты животного происхождения для производства сыра [Текст] / С.С. Колесникова // Мясное дело. — К. : Корсар, 2007. — № 1. — С. 30-31.

1    2