Зведений каталог бібліотек Миколаєва

Хімічний склад та інгредієнти тваринницької продукції

Документи:

Трансглютаминаза в мясной промышленности: есть нюансы [Текст] / Н.В. Саламанова // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2016. — № 8. — С. 26-28.
Фермент трансглютаминаза - удобный ингредиент для колбасного производства [Текст] / Н.В. Саламанова // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2015. — № 6. — С. 26.
Фізико-хімічні властивості активованих білкових систем [Текст] / Л. БальПрилипко // Продовольча індустрія АПК. — 2013. — № 6. — С. 8-12.
Функциональные продукты питания и обогащение мясопродуктов мицеллированной фолиевой кислотой [Текст] / Г. Вебер // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2014. — № 5. — С. 24-26.
Характеристика та класифікація біологічно активних добавок [Текст] / Л.В. БальПрилипко // Мясное дело. — К. : Корсар, 2011. — № 3. — С. 24-27.
Чи є альтернатива соєвому білку у ковбасному виробництві. Технологічно-економічний аспект [Текст] / А. Гримак // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2010. — № 2. — С. 34-35.

1 2