М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти
Підтеми:
Документи:
- Микроструктура и некоторые свойства модифицированной чечевичной муки как перспективного сырья для мясных продуктов [Текст] / С.И. Хвыля, В.Б. Крылова // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2013. — № 2. — С. 16-19.
- Мікробіологія м'яса та м'ясних продуктів [Текст] : Метод. рек. до практ. занять та самост. роботи студ. спец. 7.130201-, 8.130201 "ТВППТ" (спеціалізація "Технологія вироб. та перероб. м'яса і м'ясних продуктів") студ. денної форми навч. ф-ту ТВППТ / Факультет ТВППТ. — Миколаїв : МДАУ, 2009. — 85 с. + Ел. копія.
- Мікробіологія м'яса та м'ясних продуктів [Текст] : метод. реком. до самост. вивчення дисц. та тематики контр. робіт для студ. заоч. форми навч. освітньої спец. 8.09010201-"ТВППТ" / уклад. Т. В. Наконечна. — Електрон. текст. дані. — Миколаїв : МНАУ, 2015. — 64 с. + Ел. копія. — Електрон. текст. дані.
- Многофцнкциональные рассольные коллоидные системы для цельномышечных мясных продуктов из говядины [Текст] / И.И. Кишенько, Ю.П. Крыжова, С.В. Стращенко // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2015. — № 6. — С. 28-30.
- Модель раціонального використання сировинних ресурсів м'ясних виробництв [Текст] / І.М. Ощипок // Мясное дело. — К. : Корсар, 2010. — № 10. — С. 32-33.
- Мраморное мясо - природный деликатес [Текст] // Мясное дело. — К. : Корсар, 2013. — № 8-9. — С. 32-33.
- М'ясна продуктивність перепелів за використання комбікормів з різним вмістом протеїну [Текст] / В. Отчешашко // Тваринництво України. — К., 2012. — № 1-2. — С. 25-29.
- М'ясна сировина під дією молочно-кислих бактерій [Текст] / Б. Леонова // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 5. — С. 7-10.
- М'ясне виробництво: динаміка розвитку та забезпеченість теїхнологічним обладнанням [Текст] / С.Б. Вербицький, Г.П. Лисенко, Г.А. Михайленко // Вісник аграрної науки. — К., 2015. — № 10. — С. 59-63.
- М'ясне птахівництво [Текст] : навч. посіб. / Л.С. Патрєва, В.П. Коваленко, О.В. Терещенко, О.О. Катеринич. — Електрон. текст. дані. — Миколаїв : МДАУ, 2010. — 369 с. — Електрон. текст. дані.
- М'ясні вироби в Україні (ринок, тенденції, упаковка) [Текст] / В.М. Кривошей // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2017. — № 2. — С. 37-39.
- Мясо и мясопродукты. Физические свойства и микробиологическая порча [Текст] / Ю.Г. Бургу // Ефективне тваринництво. — К. : ТОВ фірма "Поліграфінко", 2009. — № 5. — С. 18-21.
- Мясо: улучшение качества и визуальных характеристик, продление срока годности [Текст] / Е. Дорошенко // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2015. — № 9. — С. 30-31.
- Некоторые аспекты выбора оптимальной формы ножей куттера [Текст] / В. Шнекель, И. Миклиш // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2008. — № 8. — С. 72-84.
- Нові стандарти на свинину: крок вперед чи два кроки назад? [Текст] / О.І. Кравченко, А.А. Гетя // Тваринництво сьогодні. — К., 2011. — № 3. — С. 34-42.
- Новости по маркировке мяса [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2012. — № 1. — С. 78-80.
- Новые возможности использования нанотехнологий для мясоперерабатывающей промышленности [Текст] / И.И. Кишенько, Ю.П. Крыжова, А.И. Скачко // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2016. — № 10. — С. 36-38.
- Нормативна база щодо гарантії якості та безпечності вітчизняних м'ясних продуктів [Текст] / Л. БальПрилипко, Б. Леонова, Сокирко // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 3. — С. 41-43.
- Обзор системы стандартизации и стандартов, наиболее часто встречающихся в ЕС и важных для мясопереработчика [Текст] / Р. Даыдова // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2015. — № 6. — С. 16-19.
- Обоснование режимов тепловой обработки кулинарных изделий [Текст] / В. Гоноцкий // Птицеводство. — М., 2008. — № 6. — С. 39-41.
- Огляд прогресивного обладнання для подрібнення в м'ясопереробних виробництвах [Текст] / А.М. Матиящук, В.П. Василів, В.Ю. Сухенко // Мясное дело. — К. : Корсар, 2013. — № 11-12. — С. 17-21.
- О качестве мяса замолвили слово [Текст] [Текст] / А. Тихая // Мясное дело. — К. : Корсар, 2007. — № 7. — С. 6-11.
- Определение качества мяса в процессе его созревания [Текст] / Б.В. Акопян, Ю.А. Ершов // Ефективне тваринництво. — К. : ТОВ фірма "Поліграфінко", 2010. — № 1. — С. 20-21.
- Организация работы по внедрению системы качества продукции [Текст] / Г. Красноярцев // Птицеводство. — М., 2013. — № 3. — С. 10-13.
- Организация ремонта технологического оборудования мясокомбинатов [Текст] / К.А. Иванов. — Електрон. текст. дані. — М. : Агропромиздат. Ленинградское отд., 1991. — 223 с. — Електрон. текст. дані.
- Організаційно-економічні засади підвищення ефективності виробництва в м'ясопродуктовому підкомплексі АПК регіону [Текст] : Автореф. дис. на здоб. наук. ступ. канд. економ. наук / Н.А. Добрянська. — Миколаїв : МДАУ, 2008. — 20 с.
- Організаційно-економічні засади підвищення ефективності виробництва в м'ясопродуктовому підкомплексі АПК регіону [Текст] : Дис. на здоб. наук. ступ. канд. економ. наук / Н.А. Добрянська. — Одеса : ОДАУ, 2008. — 207 с.
- Організаційно-економічні засади функціонування ринку продукції м'ясного скотарства [Текст] / А.М. Гура // Вісник аграрної науки. — К., 2013. — № 12. — С. 65-68.
- Особливості і перспективи формування внутрішнього споживчого ринку продукції м'ясного скотарства [Текст] / О.В. Шлапак // Актуальні проблеми економіки. — К. : ВНЗ "Нац. академія упр-я", 2012. — № 12. — С. 75-83.
- Отечественный рынок говядины [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2011. — № 9. — С. 70-74.
- Переработка пищевых отходов мясоперерабатывающих предприятий [Текст] / М.Л. Файвишевский. — Электрон. текст. дан. — СПб : Гиорд, 2000. — 256 с.. — Электрон. текст. дан.
- Перспективи впровадження системи НАССР у процесі виробництва харчової продукції [Текст] / Л.Д. Водянка, Н.Я. Кутаренко // Регіональна економіка (ОП) [Текст] : наук.-практ. журн. — С.185-194.
- Перспективи застосування фітопрепаратів у м'ясній промисловості [Текст] / Л.В. БальПрилипко, Ю.Ю. Долгопятова // Мясное дело. — К. : Корсар, 2011. — № 9. — С. 18-19.
- Пищевая и биологическая ценность мяса уток и гусей [Текст] / В.А. Гоноцкий, Л.П. Федина // Ефективне птахівництво. — 2008. — № 7. — С. 13-17.
- Пищевые достоинства баранины и козлятины [Текст] / Я.М. Узаков // Мясное дело. — К. : Корсар, 2006. — № 3. — С. 68-70.
- Повноцінність м'якоті туш різнопорідних бичків [Текст] / С. Михальченко // Тваринництво України. — К., 2012. — № 1-2. — С. 17-20.
- Показники безпеки тваринницької продукції [Текст] / Г. Приліпко // Продовольча індустрія АПК. — 2012. — № 2. — С. 33-35.
- Потенційний ризик, якість та безпека продуктів птахівництва [Текст] / Т.І. Фотіна, І.В. Коваленко // Ефективне птахівництво. — 2013. — № 2. — С. 17-21.
- Правові засади державного регулювання ринку м'яса в Україні [Текст] / В.К. Збарський // Бухгалтерія в сільському господарстві. — К. : Еконт, 2015. — № 6. — С. 28-35.
- Применение эмульсий в технологии мясных продуктов [Текст] // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2017. — № 1. — С. 28-29.
- Проблеми розвитку і можливості захисту вітчизняного м'ясного скотарства в умовах СОТ [Текст] / О.В. Шлапак // Актуальні проблеми економіки. — К. : ВНЗ "Нац. академія упр-я", 2012. — № 11. — С. 103-112.
- Проблемы стабилизации цвета мясных продуктов [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2013. — № 8. — С. 28-32.
- Прогноз производства и потребления мяса в мире [Текст] // Ефективне тваринництво. — К. : ТОВ фірма "Поліграфінко", 2010. — № 4. — С. 14-19.
- Производить говядину только сертифицированного качества: эволюция американской мясной промышленности [Текст] / Л.Р. Кора // Ефективне тваринництво : Спеціалізований журнал з питань тваринництва. — К. : ТОВ фірма "Поліграфінко", 2006. — № 4. — С. 20-24.
- Производство и переработка мяса в агропромышленном комплексе [Текст] / под ред. Д. Ф. Вермеля. — М. : Агропромиздат, 1986. — 222 с.
- Производство мяса и его потребление [Текст] / Л. Колесова // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2008. — № 6. — С. 96-97.
- Производство технических фабрикатов есть ли перспективы у традиционных технологий? [Текст] / С.Б. Вербицкий // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2012. — № 3. — С. 68-73.
- Развитие барьерных нано-, микробиотехнологий в мясной отрасли [Текст] / А.П. Корж, Ю.Г. Базарнова // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2016. — № 1. — С. 32-23.
- Рациональность использования комбинированных пищевых добавок [Текст] / В.Н. Пасичный // Мясное дело. — К. : Корсар, 2008. — № 6. — С. 8-10.
- Регіональна диференціація вітчизняного ринку м'яса [Текст] / С.І. Мороз // Агросвіт. — К., 2010. — № 21. — С. 24-27.
1
2
3
4
|
