Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби
Підтеми:
Документи:
- Совершенствование технологии хлеба на основе целого зерна пшеницы и ржи [Текст] / С.Я. Корячкина // Хранение и переработка зерна : Ежемесячный научно-практический журнал. — К., 2006. — 12. — С. 33-36.
- Совершенствование технологий кондитерских изделий [Текст] / В.И. Оболкина, Н.О. Залевская, В.А. Дорошенко // Продукты и ингредиенты. — 2008. — № 6. — С. 36-38.
- Современное тестомесильное оборудование ЗАО НПП фирмы "Восход" - хлебопекам [Текст] // Продукты и ингредиенты. — 2008. — № 5. — С.32-35.
- Современные тенденции по использованию тестомесильных машин [Текст] / С.Д. Дудко, В.И. Оболкина, Е.Б. Сидорченко // Продукты и ингредиенты. — 2008. — № 6. — С. 52-55.
- Создание технологии хлебобулочных изделий для больных сахарным диабетом [Текст] / С.Я. Корячкина, О.Л. Ладнова // Хранение и переработка зерна. — К., 2008. — № 5. — С. 44-46.
- Солод в хлебопечении [Текст] / П. Гук // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 3. — С. 24-25.
- Тенденції розвитку хлібопекарських підприємств [Текст] / А.І. Неклеса // Агросвіт. — К., 2016. — № 19. — С. 44-48.
- Теоретичні та методологічні аспекти стратегічного планування асортименту хлібопекарських підприємств [Текст] : монографія / С.О. Малюк. — Херсон : Видавець Грінь Д. С., 2014. — 270 с.
- Термостабильные фруктовые начинки на пектинах [Текст] / Н. Добронравова // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 2. — С. 26.
- Тест: хлеб из ржаной и пшеничной муки. Хлебное разнообразие [Текст] // Хранение и переработка зерна. — К., 2010. — № 8. — С. 33-36.
- Технология и биохимия ржаного хлеба [Текст] / Б.Г. Сарычев. — Электрон. текст. дан. — М. : Пищепромиздат, 1959. — 198 с.. — Электрон. текст. дан.
- Технология производства мучных кондитерских изделий с использованием ингредиентов с высоким содержанием пищевых волокон [Текст] / А.И. Назарян // Хранение и переработка зерна. — К., 2008. — № 5. — С. 46-48.
- Технология хранения зерна [Текст] : учебник / Под ред. Е.М. Вобликова. — СПб : ЛАНЬ, 2003. — 448 с.
- Технологічні властивості хлібобулочних виробів із сумішей борошна зернових культур різних сортів [Текст] [Текст] / О.І. Рибалка // Хранение и переработка зерна. — К., 2007. — № 5. — С. 32-34.
- Традиционное удовольствие [Текст] / А. Гагарина // Продукты и ингредиенты. — 2008. — № 5. — С.16-18.
- Ультразвукова обробка в харчових технологіях [Текст] / М. Карпутіна, Т. Мудрак, З. Романова // Харчова і переробна промисловість. — К., 2010. — № 1. — С. 26-27.
- Физико-химические процессы структурообразования и деструкции в хлебном пшеничном тесте [Текст] / Г.Ф. Козлов // Зернові продукти і комбікорми. — Одеса : Одес. нац. академія харч.технологій, 2007. — № 1. — С. 13-17.
- Хлебный и кондитерский бизнес [Текст]. — 2016.
- Хлебный и кондитерский бизнес [Текст]. — 2016. — № 10. — 46 с.
- Хлебный и кондитерский бизнес [Текст]. — 2016. — № 1. — 46 с.
- Хлебный и кондитерский бизнес [Текст]. — 2016. — № 2. — 46 с.
- Хлебный и кондитерский бизнес [Текст]. — 2016. — № 3. — 46 с.
- Хлебный и кондитерский бизнес [Текст]. — 2016. — № 4. — 46 с.
- Хлебный и кондитерский бизнес [Текст]. — 2016. — № 5. — 46 с.
- Хлебный и кондитерский бизнес [Текст]. — 2016. — № 6. — 46 с.
- Хлебный и кондитерский бизнес [Текст]. — 2016. — № 7. — 46 с.
- Хлебный и кондитерский бизнес [Текст]. — 2016. — № 8. — 46 с.
- Хлебный и кондитерский бизнес [Текст]. — 2016. — № 9. — 46 с.
- Хлебный и кондитерский бизнес [Текст]. — 2017. — № 1. — 46 с.
- Хлебный и кондитерский бизнес [Текст]. — 2017. — № 2. — 46 с.
- Хлебный и кондитерский бизнес [Текст]. — 2017. — № 3. — 46 с.
- "Хлебоделатели" [Текст] / А. Гагарина // Продукты и ингредиенты. — 2008. — № 3. — С.16-18.
- Хлеб стран мира [Текст] / Н. Добронравова // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 10. — С. 16-17.
- Хлібопекарська галузь у контексті продовольчого забезпечення регіону [Текст] / О.В. Березін // Агросвіт. — К., 2010. — № 22. — С. 2-4.
- Хмелевые дрожжи - возрождение забытых технологий хлебопечения [Текст] / Т.Е. Лебеденко, Е.Н. Кананыхина, Н.Ю. Соколова // Зернові продукти і комбікорми. — Одеса : Одес. нац. академія харч.технологій, 2010. — № 2. — С. 28-33.
- Хранение и переработка зерна [Текст] : Ежемесячный научно-практический журнал. — К., 2006. — 10. — 44 с.
- Хранение и переработка зерна [Текст] : Ежемесячный научно-практический журнал. — К., 2006. — 11. — 48 с.
- Хранение и переработка зерна [Текст] : Ежемесячный научно-практический журнал. — К., 2006. — 12. — 48 с.
- Хранение и переработка зерна [Текст] : Ежемесячный научно-практический журнал. — К., 2006. — № 1. — 60 с.
- Хранение и переработка зерна [Текст] : Ежемесячный научно-практический журнал. — К., 2006. — № 2. — 56 с.
- Хранение и переработка зерна [Текст] : Ежемесячный научно-практический журнал. — К., 2006. — № 3. — 56 с.
- Хранение и переработка зерна [Текст] : Ежемесячный научно-практический журнал. — К., 2006. — № 4. — 56 с.
- Хранение и переработка зерна [Текст] : Ежемесячный научно-практический журнал. — К., 2006. — № 5. — 50 с.
- Хранение и переработка зерна [Текст] : Ежемесячный научно-практический журнал. — К., 2006. — № 6. — 50 с.
- Хранение и переработка зерна [Текст] : Ежемесячный научно-практический журнал. — К., 2006. — № 7. — 44 с.
- Хранение и переработка зерна [Текст] : Ежемесячный научно-практический журнал. — К., 2006. — № 8. — 52 с.
- Хранение и переработка зерна [Текст] : Ежемесячный научно-практический журнал. — К., 2006. — № 9. — 48 с.
- Хранение и переработка зерна [Текст]. — К., 2007. — № 10. — 48 с.
- Хранение и переработка зерна [Текст]. — К., 2007. — № 11. — 56 с.
- Хранение и переработка зерна [Текст]. — К., 2007. — № 12. — 56 с.
1
2
3
4
5
|
