Зведений каталог бібліотек Миколаєва

• Класифікатори та каталоги
• Продукти тваринництва і мисливства

М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти

Підтеми:

• Виробництво свіжого м'яса та замінників м'яса
• Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція
• Способи обробки м'яса та м'ясних продуктів
• Видалення та використання кістяків. Шкуродерня
• М'ясо домашніх птахів та пернатої дичини
• Оленина. М'ясо дичини (крім птахів)
• Сире м'ясо риб, ракоподібних та ін

Документи:

• Товарознавство м'яса і м'ясних товарів [Текст] : підруч. / І.В. Сирохман, Т.М. Лозова. — Електрон. текст. дані. — К. : ЦУЛ, 2009. — 378 с. — Електрон. текст. дані.
• Товарознавство м'яса і м'ясних товарів [Текст] : підруч. / І.В. Сирохман, Т.М. Раситюк. — К. : ЦУЛ, 2004. — 384 с.
• Товарознавча характеристика продукції свинарства [Текст] : навч. посіб. / Г.О. Бірта. — Електрон. текст. дані. — К. : ЦУЛ, 2011. — 144 с. — Електрон. текст. дані.
• Топография липидов у бычков разных пород [Текст] / В. Козырь, Н. Тюпина // Тваринництво України. — К., 2008. — № 5. — С. 21-23.
• Традиційні та сучасні принципи використання речовин природного походження для виробництва високоякісних м'ясних- продуктів [Текст] / Л.В. БальПрилипко, Б.І. Леонова // Мясное дело. № 11 - К. : Корсар , 2010. — С. 32-35.
• Требования к санитарному режиму на мясоперерабатывающих предприятиях [Текст] // Мясное дело. — К. : Корсар, 2011. — № 5. — С. 15.
• Удосконалення методу очищення стічних вод м'ясопереробного підприємства [Текст] / Л.В. БальПрилипко, О.П. Сокирко // Стандартизація. Сертифікація. Якість. — Х., 2015. — № 4. — С. 41-44.
• Удосконалення системи теплоенергозабезпечення на м'ясопереробних підприємствах України [Текст] / В.І. Павелко, В.Ф. Мокляк, А.І. Заславський // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2016. — № 2. — С. 50-51.
• Упровадження інтегрованої системи управління на м'ясопереробному підприємстві [Текст] / О. Ролько // Стандартизація. Сертифікація. Якість. — Х., 2009. — № 2. — С. 56-60.
• Фізико-хімічні властивості активованих білкових систем [Текст] / Л. БальПрилипко // Продовольча індустрія АПК. — 2013. — № 6. — С. 8-12.
• Формування хімічного складу м'якоті туш бугайців разних порід в онтогенезі [Текст] / С. Михальченко // Тваринництво України. — К., 2012. — № 6. — С. 10-13.
• Функциональные продукты питания и обогащение мясопродуктов мицеллированной фолиевой кислотой [Текст] / Г. Вебер // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2014. — № 5. — С. 24-26.
• Функціональні робочі модулі м'ясних виробництв [Текст] / І.М. Ощипок // Мясное дело. — К. : Корсар, 2006. — № 6. — С. 12-15.
• Характеристика та класифікація біологічно активних добавок [Текст] / Л.В. БальПрилипко // Мясное дело. — К. : Корсар, 2011. — № 3. — С. 24-27.
• Характеристика яловичини м'ясних, комбінованих і молочних порід худоби [Текст] / В. Козирь // Тваринництво України. — К., 2013. — № 7-8. — С. 26-29.
• Харчові волокна в технології м'ясних продуктів [Текст] / Л.Р. Димитрієвич, Т.М. Степанова, Т.І. Маренкова // Мясное дело. — К. : Корсар, 2011. — № 4. — С. 10-11.
• Як визначити надійність різальних вовчків для подрібнення м'яса [Текст] / В. Сухенко, А. Матиящук, Ю. Сухенко // Продовольча індустрія АПК. — 2013. — № 6. — С. 13-16.
• Якість тваринницької продукції - критерій її конкурентоспроможності [Текст] / В.К. Збарський // Бухгалтерія в сільському господарстві. — К. : Еконт, 2014. — № 20. — С. 25-30.

1    2    3    4