Зведений каталог бібліотек Миколаєва

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва

Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів

Підтеми:

• Забій тварин і первинна обробка м'ясних туш
• Теплова обробка м'яса
• Виробництво м'ясних напівфабрикатів
• Виробництво м'ясних копченостей
• Виробництво ковбас
• Переробка субпродуктів та відходів виробництва м'яса і м'ясних продуктів
• Розморожування м'яса
• Соління м'яса
• Охолодження, заморожування м'яса

Документи:

• Развитие барьерных нано-, микробиотехнологий в мясной отрасли [Текст] / А.П. Корж, Ю.Г. Базарнова // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2016. — № 1. — С. 32-23.
• Рациональность использования комбинированных пищевых добавок [Текст] / В.Н. Пасичный // Мясное дело. — К. : Корсар, 2008. — № 6. — С. 8-10.
• Регіональна диференціація вітчизняного ринку м'яса [Текст] / С.І. Мороз // Агросвіт. — К., 2010. — № 21. — С. 24-27.
• Регламентація безпечності м'яса та продуктів його перероблення в Україні [Текст] / Є.В. Новожилова // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2009. — № 1. — С. 26-32.
• Ресурсосберегающая технология производства мяса бройлеров [Текст] : Методичні рекомендації (з додатками) / Метод. керівн. Столляр Т. А. — Загорск : ВНИТИП, 1990. — 116 с.
• Ринок м'яса великої рогатої худоби [Текст] / Н.Г. Копитець // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2011. — № 1. — С. 72-74.
• Рівень виробництва та споживання м'яса в країнах світу [Текст] / І.В. Гузєв, І.П. Петренко // Вісник аграрної науки. — К., 2007. — № 3. — С. 34-39.
• Розвантажувальний пристрій м'ясних виробництв та його розрахунок [Текст] / І.М. Ощипок // Мясное дело. — К. : Корсар, 2006. — № 3. — С. 56-58.
• Розвиток і перспективи екологічного виробництва [Текст] / О.І. Кравченко, Ю.Ю. Волошко // Ефективне тваринництво. — К. : ТОВ фірма "Поліграфінко", 2011. — № 7. — С. 10-11.
• Розрахунок ефективності впровадження нових технологічних машин м'ясних виробництв [Текст] / І.М. Ощипок // Мясное дело. — К. : Корсар, 2008. — № 9. — С. 48-49.
• Розширення асортименту вітчизняних м'ясопродуктів із залученням грибної сировини [Текст] / Л.В. Пешук, О. Журавель, О.Є. Москалюк // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2011. — № 10. — С. 74-77.
• Руководство по бактериологическому исследованию мяса [Текст] / С.А. Артемьева. — М. : Агропромиздат, 1989. — 111 с.
• Рынок мяса и мясных продуктов Украины :состояние сырьевой базы на 1 января 2008 года [Текст] // Мясное дело. — К. : Корсар, 2008. — № 2. — С. 56-66.
• Рынок мяса и мясных продуктов Украины [Текст] // Мясное дело. — К. : Корсар, 2010. — № 8. — С. 6-15.
• Свежее мясо и мясные изделия в упаковках [Текст] // Мясной бизнес : Научно-практический журнал. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2007. — № 2. — С. 28-30.
• Свойства и структура животных белковых препаратов для мясной промышленности [Текст] / С.И. Хвыля, В.А. Пчелкина // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2014. — № 3. — С. 24-28.
• Система простежуваності як запорука безпечності харчових продуктів [Текст] / Н. Усатенко, Ю. Охрименко, Т. Свириденко, С. Соколова // Харчова і переробна промисловість. — К., 2010. — № 2. — С. 4-6.
• Системи технологій (Технологія виробництва продукції тваринництва) [Текст] : метод. реком. щодо виконання практичних робіт з дисципліни для здобувачів вищої освіти ступеня "бакалавр" спеціальності 051 "Економіка" денної форми навчання / уклад. : О. О. Стародубець, В. І. Гроза. — Миколаїв : МНАУ, 2017. — 66 с.
• Скрінінг інформації про застосування харчових волокон у рецептурах м'ясних виробів [Текст] / Л.В. БальПрилипко, М.Ф. Перехейда // Мясное дело. — К. : Корсар, 2010. — № 10. — С. 14-15.
• Снижение потребления природного газа в парокотельных установках мясоперерабатывающих предприятий [Текст] / А.И. Заславский // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2006. — № 4. — С. 54-56.
• С Новым годом придут и новые стандарты на мясную продукцию, которые для многих могут оказаться неприятным сюрпризом [Текст] / И. Кишенько // Мясной бизнес : Научно-практический журнал. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2006. — № 9. — С. 10-13.
• Совершенствование процессов переработки мясного сырья на предприятиях питания [Текст] : Монография / Г.В. Дейниченко, А.А. Простаков, В.В. Дуб. — Х. : Студцентр, 2003. — 349 с.
• Совершенствование технологии мясных продуктов [Текст] / И.И. Тимощук. — К. : Урожай, 1988. — 192 с.
• Совершенствование технологии производства мяса [Текст] / Г.Н. Вайзенен // Мясное дело. — К. : Корсар, 2006. — № 3. — С. 46-48.
• Современное производство колбасных и солено-копченых изделий [Текст] / В.Г. Зонин. — Электрон. текст. дан. — СПб : Профессия, 2006. — 224 с.. — Электрон. текст. дан.
• Современное технологическое оборудование для перемешивания фаршевых масс [Текст] / С.Б. Вербицкий, В.В. Шевченко // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2010. — № 8. — С. 62-64.
• Современные методы получения оптимальных рецептур мясных изделий [Текст] / О.Н. Красуля, И.Г. Панин, В.В. Гречишников, А.В. Токарев // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2010. — № 6. — С. 74-76.
• Современные наполнители колбасных оболочек: потребность, конструкции [Текст] / С.Б. Вербицкий, А.П. Лысенко // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2015. — № 3. — С. 36-38.
• Современные натуральные красители [Текст] // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2013. — № 8. — С. 16.
• Современные устройства для контроля посторонних включений в мясных продуктах [Текст] / С.В. Вербицкий // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2012. — № 6. — С. 66-69.
• Соединительная ткань. С чем ее едят и как определяют? [Текст] / С.И. Хвыля // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2011. — № 11. — С. 87-89.
• Созревание мяса: теория и практика [Текст] / В. Познышев // Ефективне тваринництво. — К. : ТОВ фірма "Поліграфінко", 2012. — № 3. — С. 11-15.
• Сокращение потерь и повышение качества мяса сельскохозяйственных животных [Текст] / И.Г. Береза. — К. : Урожай, 1986. — 256 с.
• Специи и пряности в мясопереработке [Текст] / Н. Федоренко // Мясное дело. — К. : Корсар, 2010. — № 9. — С. 18-19.
• Споживча характеристика та технологічні аспекти виробництва конини [Текст] / Р.Й. Кравців // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2006. — № 4. — С. 94-95.
• Справочник по приемке, хранению и реализации продовольственных товаров растительного происхождения [Текст] : Ворошило Л. Н., В. П. Гультяева, Колесников В.Т. под общ. ред. В. Е. Мицыка. — К. : Тэхника, 1991. — 215 с.
• Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов [Текст] / А.Г. Забашта, И.А. Подвойская, М.В. Молочников. — М., 2001. — 709 с.
• Справочник технолога мясоперерабатывающего предприятия [Текст] / И.И. Тимощук, А.Н. Ясевич. — К. : Урожай, 1986. — 160 с.
• Ссовременные тенденции применения стартовых культур в мясной промышленности [Текст] / Л. БальПрилипко, Б. Леонова,  Старкова, Н. Машенцева // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 4. — С. 4-8.
• Стандартизація продукції та послуг [Текст] : метод. реком. для виконання курсового проекту студ. ОКР "Спеціаліст", "Магістр" спец. 7.18010001, 8.18010010-"Якість, стандартизація та сертифікація" / уклад. Т. В. Підпала, Р. М. Тріщ, Л. О. Стріха, І. В. Назаренко. — Електрон. текст. дан. — Миколаїв : МНАУ, 2013. — 49 с.. — Електрон. текст. дан.
• Стандартизированные гистологические методы в мясной промышленности [Текст] / С.И. Хвыля, В.А. Пчелкина // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2008. — № 5. — С. 32-36.
• "Старые песни о главном" или Современные принципы разработки рецептур мясных изделий [Текст] / Л.В. БальПрилипко // Мясное дело. — К. : Корсар, 2010. — № 1. — С. 36-40.
• Стейк маленького человека [Текст] / Д. Карелина // Вокруг света : Первый национальный познавательный журнал. — 2014. — 9. — С. 114 - 123.
• Структурно-функциональные особенности животных белков для мясной промышленности [Текст] / С.И. Хвыля // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2008. — № 9. — С. 44-47.
• Сучасні напрями використання альгінатів в м'ясній промисловості [Текст] / Л.В. БальПрилипко, Б.І. Леонова, Д.О. Грек // Мясное дело. — К. : Корсар, 2013. — № 2. — С. 8-9.
• Сучасні наукові підходи до якості та безпеки м'яса [Текст] / О.М. Якубчак, Т.В. Таран, М.А. Мельник // Безпека життєдіяльності : Науково-популярний журнал. — К. : Основи, 2006. — № 5. — С. 28-32.
• Сучасні способи холодильного оброблення м'ясопродуктів ( Закінчення, початок див. № 4/2005 ) [Текст] / М.М. Масліков // Мясное дело. 5 , 2005. — С. 40-41.
• Сучасні способи холодильного оброблення м'ясопродуктів [Текст] // Мясное дело. 4 , 2005. — С. 32-33.
• Сучасні технологічні особливості виробництва делікатесних м'ясних продуктів [Текст] / Л.В. БальПрилипко, Б.І. Леонова, Н.М. Нагорна // Мясное дело. — К. : Корсар, 2012. — № 6-7. — С. 8-10.
• Сучасні функціональні інгредієнти для м'ясних продуктів [Текст] / Л.В. БальПрилипко, Б.І. Леонова, В.О. Корсун // Мясное дело. — К. : Корсар, 2013. — № 3-4. — С. 27-29.

1    2    3    4    5    6    7   8    9