Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
Підтеми:
Документи:
- Традиційні та сучасні принципи використання речовин природного походження для виробництва високоякісних м'ясних- продуктів [Текст] / Л.В. БальПрилипко, Б.І. Леонова // Мясное дело. № 11 - К. : Корсар , 2010. — С. 32-35.
- Трансглутаминаза: описание [Текст] / И. Полякова // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2014. — № 2. — С. 26-27.
- Трансглютаминаза в мясной промышленности: есть нюансы [Текст] / Н.В. Саламанова // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2016. — № 8. — С. 26-28.
- Требования к санитарному режиму на мясоперерабатывающих предприятиях [Текст] // Мясное дело. — К. : Корсар, 2011. — № 5. — С. 15.
- Убой скота и разделка туш [Текст] : учеб. / Е.В. Грицай, Н.П. Грицай. — Электрон. текст. дан. — 3-е изд., перераб. и доп.. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1983. — 264 с. — Электрон. текст. дан.
- Увеличение сырьевых ресурсов для производства мясных продуктов [Текст] / В.Е. Мицык, А.Ф. Невольниченко. — К. : Урожай, 1990. — 152 с.
- Удосконалення методу очищення стічних вод м'ясопереробного підприємства [Текст] / Л.В. БальПрилипко, О.П. Сокирко // Стандартизація. Сертифікація. Якість. — Х., 2015. — № 4. — С. 41-44.
- Удосконалення системи теплоенергозабезпечення на м'ясопереробних підприємствах України [Текст] / В.І. Павелко, В.Ф. Мокляк, А.І. Заславський // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2016. — № 2. — С. 50-51.
- Установка для очистки сточных вод мясоперерабатывающих предприятий [Текст] / Й. Линднер // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2012. — № 2. — С. 38-39.
- Учет тепловых эффектов в производстве комбинированных мясопродуктов [Текст] / В.Н. Пасичный // Мясной бизнес. 10 , 2004. — 2004. — С. 14-17.
- Ферменти та їх використання у м'ясній промисловості [Текст] / В.Ю. Лизова, А.К. Башкірова // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2010. — № 6. — С. 33-38.
- Фізико-хімічні властивості активованих білкових систем [Текст] / Л. БальПрилипко // Продовольча індустрія АПК. — 2013. — № 6. — С. 8-12.
- Фізико-хімічні властивості розсольних композицій для м'ясних продуктів [Текст] / Л.В. БальПрилипко, Я.І. Бабенко // Мясное дело. — К. : Корсар, 2012. — № 8-9. — С. 24-27.
- Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м'яса і м'ясопродуктів [Текст] : навч. посібник / М.О. Янчева, Л.В. Пешук, О.Б. Дроменко. — К. : Центр учбової літератури, 2009. — 304 с.
- Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м'яса та м'ясопродуктів [Текст] : навч. посіб. / М.О. Янчева, Л.В. Пешук, О.Б. Дроменко. — Електрон. текст. дані. — К. : ЦУЛ, 2009. — 304 с. — Електрон. текст. дані.
- Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м'яса та м'ясопродуктів [Текст] / Факультет ТВППТ. — Електрон. текст. дані. — К. : Центр учбової літератури, 2009. — 304 с. — Електрон. текст. дані.
- Формування хімічного складу м'якоті туш бугайців разних порід в онтогенезі [Текст] / С. Михальченко // Тваринництво України. — К., 2012. — № 6. — С. 10-13.
- Фосфаты, цитраты и лактаты в мясных и молочных продуктах [Текст] / Д.Х. Кулев // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2009. — № 2. — С. 30-32.
- Функциональные продукты питания и обогащение мясопродуктов мицеллированной фолиевой кислотой [Текст] / Г. Вебер // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2014. — № 5. — С. 24-26.
- Функціональні робочі модулі м'ясних виробництв [Текст] / І.М. Ощипок // Мясное дело. — К. : Корсар, 2006. — № 6. — С. 12-15.
- Функціонально-технологічні властивості м'ясної сировини [Текст] / О.Н. Якубчак // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2006. — № 4. — С. 82-83.
- Характеристика та класифікація біологічно активних добавок [Текст] / Л.В. БальПрилипко // Мясное дело. — К. : Корсар, 2011. — № 3. — С. 24-27.
- Характеристика яловичини м'ясних, комбінованих і молочних порід худоби [Текст] / В. Козирь // Тваринництво України. — К., 2013. — № 7-8. — С. 26-29.
- Харчова цінність та функціонально-технологічні характеристики тваринної і рослинної сировини, що визначають якість м'ясопродуктів [Текст] / В.М. Пасічний // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2009. — № 4. — С. 77-79.
- Харчові волокна в технології м'ясних продуктів [Текст] / Л.Р. Димитрієвич, Т.М. Степанова, Т.І. Маренкова // Мясное дело. — К. : Корсар, 2011. — № 4. — С. 10-11.
- Ценность свинины. Состав мяса, хозяйственно-полезные качества, обвалка [Текст] / Л. Колесова // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2008. — № 2. — С. 96-98.
- Централизованное сокращение роста микроорганизмов в воздухе [Текст] / Н. Хоффман // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2014. — № 7. — С. 14-15.
- Шляхи енергозбереження м'ясопереробних підприємств [Текст] [Текст] / М.М. Масліков // Мясное дело. — К. : Корсар, 2007. — № 10. — С. 20-23.
- Як визначити надійність різальних вовчків для подрібнення м'яса [Текст] / В. Сухенко, А. Матиящук, Ю. Сухенко // Продовольча індустрія АПК. — 2013. — № 6. — С. 13-16.
- Яке м'ясо цінніше [Текст] / Р.Й. Кравців // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2006. — № 3. — С. 102-103.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
|
