Виробництво птахопродуктів
Підтеми:
Документи:
- Биологическая ценность мяса птицы механической обвалки [Текст] / В.А. Гоноцкий // Ефективне птахівництво. — 2016. — № 4. — С. 40-43.
- Ветеринарно-санитарные требования к убою и технологической обработке тушек птиц [Текст] / В.Л. Козак // Мясное дело. — К. : Корсар, 2010. — № 1. — С. 26-27.
- Визначення доброякісності м'яса птиці [Текст] / З.О. Стоцко, М.З. Паска // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2008. — № 4. — С.94.
- Використання відходів птахівництва [Текст] / Н.Ф. Усатенко, Т.А. Свириденко // Мясное дело. — К. : Корсар, 2008. — № 6. — С. 30-32.
- Гистологический метод идентификации мяса птицы механической обвалки [Текст] / С.И. Хвыля // Ефективне птахівництво. — 2016. — № 3. — С. 42-46.
- Деликатесные продукты из мяса птицы [Текст] / Н.Ф. Усатенко, Т.А. Свириденко // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2011. — № 4. — С. 64-66.
- Дієтичні властивості курячих харчових яєць [Текст] / Ю.А. Глєбова, А.І. Вертійчук // Сучасне птахівництво. — К., 2014. — № 6. — С. 24-26.
- Ділення тушок - вимога ринку [Текст] / С. Вербицький // Наше птахівництво. — К., 2015. — № 6. — С. 42-44.
- Доінкубаційне зберігання яєць [Текст] / С. Вербицький // Наше птахівництво. — К., 2014. — № 5. — С. 31-33.
- Забезпечення якості птахівничої продукції як основа успішної діяльності підприємства [Текст] / В.П. Вербій, П.С. Прокопенко, Н.М. Пономаренко // Сучасне птахівництво. — К., 2012. — № 10. — С. 11-13.
- Использование мяса кур-несушек [Текст] / Л. Соколова // Птицеводство. — М., 2008. — № 4. — С. 19-21.
- Качество яйца: удовлетворение потребительского спроса [Текст] / Ж.М. Хернандес, П. Бидсворт, Г. Вебер // Ефективне птахівництво. — 2009. — № 9. — С. 13-17.
- Критерии качества яиц [Текст] / А.Л. Штеле // Ефективне птахівництво. — 2014. — № 5. — С. 31-32.
- Липиды и качество продуктов птицеводства [Текст] / А.В. Архипов // Ефективне птахівництво. — 2008. — № 5. — С. 18-22.
- Луганская птицефабрика "АВИС": стабильность, развитие, успех. [Текст] / Е.Л. Ефимова // Сучасне птахівництво. — К., 2010. — № 9. — С. 16-17.
- Мясо кур-несушек и возможности оптимизации его использования [Текст] / С.И. Хвыля, Л.А. Соколова, Л.В. Михневич // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2011. — № 2. — С. 74-75.
- Мясопродукты из водоплавающей птицы - изюминка ассортимента [Текст] / В.Н. Пасичный // Мясной бизнес : Научно-практический журнал. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2006. — № 10. — С. 91-93.
- Мясо уток и гусей. Мировой опыт промышленного производства [Текст] / Г. Пингель // Мясной бизнес : Научно-практический журнал. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2006. — № 10. — С. 84-86.
- Новая технология замораживания мяса и птицы "АЛФА Контрактинг ГмбХ" [Текст] / Э. Вагнер // Ефективне птахівництво. — 2008. — № 8. — С. 17-18.
- Обогащение яйца: фантазия или реальность? [Текст] / П. Сурай // Корми і факти. — К., 2016. — № 4. — С. 4-8.
- Обоснование режимов тепловой обработки кулинарных изделий [Текст] / В. Гоноцкий // Птицеводство. — М., 2008. — № 6. — С. 39-41.
- Организация и проведение органолептической оценки качества мяса птицы [Текст] // Ефективне птахівництво. — 2015. — № 6. — С. 43-48.
- Организация и пути интенсификации производства яиц и мяса кур [Текст] / А.Г. Левченко. — К. : Изд-во Укр. с.х. академии, 1991. — 51 с.
- Организация и пути интенсификации производства яиц и мяса кур [Текст] : учеб. пособ. / А.Г. Левченко. — Электрон. текст. дан. — К. : Изд-во Укр. с.х. академии, 1991. — 51 с.. — Электрон. текст. дан.
- Пищевая и биологическая ценность мяса уток и гусей [Текст] / В.А. Гоноцкий, Л.П. Федина // Ефективне птахівництво. — 2008. — № 7. — С. 13-17.
- Пищевая ценность мяса птицы [Текст] / Г.М. Ерастов // Птицеводство. — М., 2014. — № 3. — С. 28-30.
- Потенційний ризик та якість безпеки продуктів птахівництва [Текст] / Т.І. Фотіна, І.В. Коваленко // Ефективне птахівництво. — 2014. — № 8-9. — С. 52-55.
- Приготування курячого філе, шприцьованого імбирним соком [Текст] / О. Арпуль, О. Слободян, М. Макаров, О. Матиящук // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 4. — С. 33-37.
- Применение эмульсии из куриной шкурки в мясных технологиях [Текст] / В.В. Прянишников, Т.Ф. Старовойт, А.В. Леонова, А.В. Ильтяков // Мясное дело. — К. : Корсар, 2012. — № 8-9. — С. 22-23.
- Продукты птицеводства в питании человека [Текст] / Г.М. Ерастов // Ефективне птахівництво. — 2010. — № 9. — С. 20-24.
- Производство мяса птицы. Тенденции, технологии, оборудование [Текст] / С.Б. Вербицкий, В.В. Шевченко, С.В. Бондарь // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2010. — № 4. — С. 60-70.
- Прослеживаемость безопасности птицепродуктов [Текст] / Л. Антипова, С. Полянских, З. Ибрагимова // Птицеводство. — М., 2010. — № 3. — С. 43-46.
- Разработка маринадов на основе молочной сыворотки для мяса птицы [Текст] / Т.Е. Бурова // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2016. — № 5. — С. 22-24.
- Регулирование процесса производства мяса птицы по контрольным точкам [Текст] [Текст] / Н. Митрофанов, И. Маковеев // Птицеводство. — М., 2007. — № 10. — С. 44-48.
- Розробка продуктів оздоровчо-профілактичного призначення [Текст] / Ю. Крижова, Л. БальПрилипко // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 5. — С. 39-48.
- Система управления качеством в птицеводстве [Текст] / Г.В. Красноярцев // Птицеводство. — М., 2014. — № 4. — С. 38-41.
- Система управління безпечністю у виробництві м'яса курчат-бройлерів [Текст] / Л. БальПрилипко, М. Морозова // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 1-2. — С. 5-8.
- Современное оборудование для убоя, первичной переработки и разделки птицы [Текст] / С.Б. Вербицкий, В.В. Шевченко // Мясной бизнес : Научно-практический журнал. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2006. — № 10. — С. 52-58.
- Современные тенденции в обспечении биобезопасности продуктов из мяса птицы [Текст] / С.С. Козак // Ефективне птахівництво. — 2008. — № 11. — С. 24-26.
- Способи холодильного оброблення птиці [Текст] / М.М. Масліков // Мясное дело. — К. : Корсар, 2007. — № 5. — С. 52-54.
- США - крупнейший производитель птицы в мире [Текст] // Ефективне птахівництво. — 2008. — № 4. — С.7-16.
- Технология производства продуктов птицеводства и их переработка [Текст] / Н.В. Пигарев, Т.А. Столляр, Е.Г. Шумков. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1991. — 343 с.
- Технология производства продуктов птицеводства и их переработка [Текст] / Пігарєв Н. В., Столляр Т. А., Шумков Є. Г. — 3-тє вид., перероб. і доп.. — М. : Агропромиздат, 1991. — 343 с.
- Технологія виробництва м'яса бройлерів [Текст] : навч. відеофільм / ДУ НМЦ Агроосвіта. — Електрон. відео дан. — 2014. — 19 хв. 52 с.. — Електрон. відео дан.
- Технологія зберігання та переробки сільськогосподарської продукції [Текст] : Навч.-метод. посіб. / Ф.В. Іваненко, В.М. Сінченко. — К. : КНЕУ, 2005. — 221 с.
- Уникайте критичних точок [Текст] / Н. Усатенко // Наше птахівництво. — К., 2011. — № 4. — С. 10-11.
- Чистота на переробці [Текст] / Л. Нагорна // Наше птахівництво. — К., 2016. — № 3. — С. 38-41.
- Яке воно - м'ясо сучасних курчат бройлерів [Текст] / Н.Ф. Усатенко // Мясное дело. — К. : Корсар, 2013. — № 5-6. — С. 15-16.
- Якісне м'ясо птиці [Текст] / Л. Нагорна // Наше птахівництво. — К., 2016. — № 6. — С. 36-39.
|
