Виробництво риби та рибних продуктів
Підтеми:
Документи:
- Ветеринарно-санитарная экспертиза свежей рыбы [Текст] / Н.И. Мазур // Мясное дело. — К. : Корсар, 2008. — № 7. — С. 38-39.
- Вплив умов транспортування на якість та збереженість товарної риби [Текст] / В.І. Тищенко, Н.В. Божко // Мясное дело. — К. : Корсар, 2010. — № 2. — С. 34-35.
- Економічна ефективність виробництва напівфабрикантів із гідробіонтів [Текст] / В. Ємцев, С. Козлова, В. Вовк // Продовольча індустрія АПК. — 2012. — № 1. — С. 36-38.
- Научные основы производства рыбопродуктов [Текст] : Лабораторный практикум / Ю.В. Шокина. — СПб : ГИОРД, 2003. — 88 с.
- Определение температур термической обработки рыбы и морепродуктов [Текст] / Ребейн Гартиут // Мясное дело. — К. : Корсар, 2008. — № 10. — С. 40.
- Пищевая и биологическая ценность овощей для рыбных паст функционального назначения [Текст] / Т. Лебская, А. Менчинская // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 3. — С. 13-15.
- Производство копченых пищевых продуктов [Текст] / О.Я. Мезенова, И.Н. Ким, С.А. Бредихин. — Электрон. текст. дан. — М. : Колос, 2001. — 208 с.. — Электрон. текст. дан.
- Промывка рыбных белковых масс: какой раствор эффективнее [Текст] / Т. Маевская, А. Виннов // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 2. — С. 7-11.
- Протеї в кулінарній рибній продукції [Текст] / С. Пученкова, А. Виннов // Продовольча індустрія АПК. — 2012. — № 4. — С. 12-14.
- Ресурсозберігаючі технології при виробництві рибних виробів із котлетной маси [Текст] / Н.В. Олійник // Мясное дело. — К. : Корсар, 2008. — № 8. — С. 18-19.
- Рынок рыбной консервации [Текст] / Г. Шубина // Продукты и ингредиенты. — 2008. — № 4. — С.60-68.
- Способи перероблення риби [Текст] / М.М. Маслов // Мясное дело. — К. : Корсар, 2008. — № 2. — С. 18-21.
- Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов [Текст] : Учеб. пособ. / А. Коробейник. — Ростов н/Д : Феникс, 2002. — 288 с.
- Технологія зберігання та переробки сільськогосподарської продукції [Текст] : Навч.-метод. посіб. / Ф.В. Іваненко, В.М. Сінченко. — К. : КНЕУ, 2005. — 221 с.
- Технологія переробки риби [Текст] / П.В. Микитюк. — Електрон. текст. дані. — К., 1999. — 126 с. — Електрон. текст. дані.
- Технологія переробки риби [Текст] / П.В. Микитюк. — К., 1999. — 126 с.
- Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров [Текст] : Учеб. пособ. / В.В. Шевченко. — СПб : Питер, 2005. — 256 с.
- Харчові вироби, виготовлені у пароконвектоматах [Текст] / В. Погребняк, І. Федоркіна // Продовольча індустрія АПК. — 2013. — № 2. — С. 14-17.
- Якість та безпечність комбінованих структуроутворювачів [Текст] / А. Туніцька, О. Сидоренко // Продовольча індустрія АПК. — 2012. — № 4. — С. 39-40.
|
