Охолоджування. Холодильна технологія харчових продуктів
Документи:
- Вибір системи охолодження [Текст] / М.М. Масліков // Мясное дело. — К. : Корсар, 2007. — № 3. — С. 10-11.
- Влияние холодильной обработки и хранения на качественные характеристики мяса птицы механической обвалки [Текст] / В.А. Гоноцкий // Ефективне птахівництво. — 2016. — № 9. — С. 31-33.
- Всихання харчових продуктів [Текст] [Текст] / М.М. Масліков // Мясное дело. — К. : Корсар, 2007. — № 11. — С. 54-57.
- Энергосберегающие холодильные технологии [Текст] / В.С. Ольшамовский, О.Г. Антоненко, А.П. Дворницин // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2012. — № 7. — С. 60-66.
- Заморожування: перспективний спосіб переробки сировини [Текст] / Є. Постоленко // Пропозиція. — К., 2014. — № 11. — С. 110-112.
- Застосування опромінення та електротехнологій під час холодильного оброблення м'яса [Текст] / М.М. Масліков // Мясное дело. — К. : Корсар, 2007. — № 1. — С. 68-69.
- Зберігання черешні [Текст] / К. Рутковський // Садівництво по-українські. — К. : ТОВ "АГП Медіа", 2016. — № 1. — С. 92-95.
- Зимой и летом одним цветом. Как хранить зелень, листовые и зеленые овощи? [Текст] / Ю. Черный, О. Котенко // Зерно. — К., 2012. — № 5. — С. 188-190.
- Класифікація швидкозамороженої плодоовочевої продукції [Текст] / С. Белінська, Н. Орлова // Харчова і переробна промисловість. — К., 2009. — № 2-3. — С. 19-21.
- Контрольована атмосфера [Текст] / М. Подимняк // Плантатор. — К., 2016. — № 1. — С. 102-103.
- Криогенная заморозка и охлаждение - безупречное качество и свежесть продуктов [Текст] / Д. Коротких // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2012. — № 7. — С. 52-54.
- Кріотехнології. Можливості їх застосування у харчовії промисловості [Текст] [Текст] / О. Коваленко // Харчова і переробна промисловість. — К., 2007. — № 8-9. — С. 27-29.
- Мікроорганізми у холодильних камерах [Текст] : Закінчення. Поч. №3. 2008 / М.М. Масліков // Мясное дело. — К. : Корсар, 2008. — № 4. — С.60-63.
- Не холодом единым. Типы регулируемых атмосфер [Текст] / Е. Гладков // Зерно. — К., 2012. — № 7. — С. 172-175.
- Определение качества и оценка сроков хранения замороженного мясного сырья по гистологическим показателям [Текст] / С.И. Хвыля, С.С. Бурлакова // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2010. — № 4. — С. 76-78.
- Оптимізація режимів роботи абсорбційних холодильних апаратів різного функціонального призначення [Текст] : Закінчення. Поч. №3. 2008 / О.С. Тітлов, Д.С. Тюхай, О.Б. Василів, О.В. Мазур // Мясное дело. — К. : Корсар, 2008. — № 4. — С.57-59.
- Охлаждение мяса и мясных продуктов [Текст] // Мясное дело. — К. : Корсар, 2006. — № 9. — С. 68-69.
- Охолодні середовища та їх властивості [Текст] / М.М. Масліков // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2007. — № 4. — С. 38-39.
- Получение холода за счет энергоресурсов пищевых производств [Текст] / О.С. Плишко, В.З. Геллер // Молочное дело. — К. : Корсар, 2013. — № 5. — С. 15-17.
- Про ефективність використання холодильних установок [Текст] / А.І. Соколенко // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2006. — № 5. — С. 24-27.
- Расчет параметров фазы охлаждения при термообработке мясных консервов [Текст] [Текст] / П. Нич // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2007. — № 9. — С. 83-87.
- Рекуперация тепловой энергии в пищевых технологиях [Текст] / Соколенко А.И. // . — С. 36-38.
- Санітарні вимоги до підприємств з виробництва швидкозаморожених продуктів [Текст] / М.М. Масліков // Мясное дело. — К. : Корсар, 2008. — № 7. — С. 10-13.
- Свежесть круглый год: Основные приемы и способы хранения плодов [Текст] / Ю. Носенко // Зерно. — К., 2008. — № 5. — С. 134-141.
- Современные методы охлаждения мяса в полутушах [Текст] // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2010. — № 5. — С. 98-99.
- Современные технологии замораживания продуктов питания [Текст] [Текст] / И. Литвин // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2007. — № 11. — С. 80-82.
- Современные технологии заморозки пищевых продуктов [Текст] / А. Романюк // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2012. — № 7. — С. 50-51.
- Способи холодильного оброблення м'яса птиці [Текст] / М.М. Масліков // Мясное дело. — К. : Корсар, 2010. — № 9. — С. 22-23.
- Способи холодильного оброблення птиці [Текст] / М.М. Масліков // Мясное дело. — К. : Корсар, 2007. — № 5. — С. 52-54.
- Способи швидкого заморожування харчових продуктів [Текст] / М.М. Масліков // Мясное дело. — К. : Корсар, 2005. — № 12. — С.54-55.
- Способы охлаждения мяса птицы. Оборудование и приемы (обобщение практического опыта) [Текст] [Текст] / Д.И. Бахтин, А.П. Шавель // Ефективне птахівництво. — 2007. — № 7. — С. 41-44.
- Сухой лед - самый простой способ контроля температуры Вашего продукта [Текст] / Д. Коротких // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2011. — № 8. — С. 65-66.
- Технології холодильного оброблення м'яса та м'ясопродуктів [Текст] [Текст] / М.М. Масліков // Мясное дело. — К. : Корсар, 2007. — № 8. — С. 64-66.
- Технології холодильного оброблення м'яса та м'ясопродуктів [Текст] / М.М. Масліков // Мясное дело. — К. : Корсар, 2010. — № 7. — С. 28-31.
- Тривале зберігання морожених продуктів [Текст] / М.М. Масліков // Мясное дело. — К. : Корсар, 2007. — № 1. — С. 13-15.
- Холод проти псування [Текст] / С. Вербицький // Наше птахівництво. — К., 2015. — № 6. — С. 34-36.
- Швидкозаморожені напівфабрикати із печериць коричневої раси [Текст] / Н. Орлова, Н. Нестеренко // Продовольча індустрія АПК. — 2013. — № 4. — С. 33-35.
- Ягодка желает охладиться [Текст] / А. Зуб, В. Вернигора // Зерно. — К., 2012. — № 6. — С. 172-176.
- Ягоды в шоке. Эффект флюидизации - это длительное хранение с неизменными полезными свойствами продукта [Текст] / В. Набок // Зерно. — К., 2013. — № 3. — С. 254-257.
- Якість швидкозамороженої плодоовочевої продукції [Текст] / С. Белінська, О. Дьяков // Продовольча індустрія АПК. — 2013. — № 1. — С. 25-29.
|
