Виробництво морозива
Документи:
- Будни Снежной королевы: К ситуации на украинском рынке мороженого [Текст] / А. Коваль // Продукты и ингредиенты. — 2008. — № 3. — С.50-59.
- Ветеринарно-санитарные требования к производству мороженого [Текст] / В.Л. Козак // Молочное дело. — К. : Корсар, 2013. — № 6-7. — С. 16-17.
- Вимоги до санітарної обробки обладнання, інвентарю, тари [Текст] / В.І. Слободкін // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2008. — №4. — С.22-24.
- Виробництво морозива [Текст] / М.М. Масліков // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2006. — № 10. — С. 5-7.
- Виробництво низьколактозного морозива, збагаченого натуральним вітамінним комплексом [Текст] / Т. Кос, І. Попова, В. Сухенко, В. Василів // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 3. — С. 14-19.
- Единственное в Украине и абсолютно натуральное мороженое - пломбир "без Е" [Текст] / А.В. Лазаренко // Молочное дело. — К. : Корсар, 2011. — № 5. — С. 8-10.
- Использование спецжиров для производства мороженого и десертов [Текст] / Л.А. Тугуши // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2008. — №4. — С.54-55.
- Інгредієнти для виробництва морозива [Текст] / О.М. Рибак, Г.Є. Поліщук, О.М. Рябоштан // Продукты и ингредиенты. — 2008. — № 7. — С. 40-45.
- Мікробіологічні показники рослинних екстрактів для виробництва морозива [Текст] / Г.Є. Поліщук, О.В. Гулак, А.В. Згурський, М.М. Антонюк // Біотехнологія. — К., 2011. — № 4. — C. 95-100.
- Мороженое - лакомство родом из древности [Текст] // Молочное дело. — К. : Корсар, 2012. — № 6. — С. 6-7.
- Морозиво: біологічна цінність та особливості виготовлення в домашніх умовах [Текст] / Ю.Р. Гачак // Сільський господар. — Львів, 2011. — № 1-2. — С. 27-31.
- Морозиво з фруктозою збагачене соєю і чорницею [Текст] / Т.Г. Осьмак, Г.М. Туркова, Н.С. Орлов, К.А. Козачок // Молочное дело. — К. : Корсар, 2013. — № 3. — С. 19-21.
- Морозиво і лактулоза - користь і насолода [Текст] / С.В. Танащук // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2008. — №4. — С.16-17.
- Морозиво підвищеної харчової цінності [Текст] / А.В. Гавриш, О.Є. Шевченко, О.В. Нєміріч // Молочное дело. — К. : Корсар, 2012. — № 11-12. — С. 12-14.
- Морозиво щербет з фруктозою та підвищеним вітамінним і мінеральним складом [Текст] / Т. Осьмак, Н. Рябоконь // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 3. — С. 9-12.
- Перспективи використання сої у виробництві морозива [Текст] / Т. Осьмак, Н. Касьянова, Г. Туркова, Т. Туркова // Продовольча індустрія АПК. — 2012. — № 2. — С. 25-26.
- Симфония вкуса и дизайна в холодном наслаждении [Текст] : Окончание. Начало № 4/ 2008 / А. Тихая // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2008. — №5. — С. 32-34.
- Соєвмісний білковий компонент - перспективний інгредієнт замороженого десерту [Текст] / Т. Осьмак, Н. Рябоконь // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 1. — С. 38-41.
- Структура мороженого [Текст] / А.А. Бовкун // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2006. — № 10. — С. 22-23.
- Сухі суміші для морозива оздоровчого та лікувально-профілактичного призначення [Текст] / Т.А. Скорченко, Т.Г. Осьмак // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2008. — №4. — С.11-13.
- Технологія морозива діабетичного "Сирок" [Текст] / Т.А. Скорченко, Т.Г. Федченко // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2006. — № 3. — С. 12-14.
- Технологія морозива з цукрозамінниками [Текст] / Т. Осьмак, І. Михайлюк // Продовольча індустрія АПК. — 2013. — № 6. — С. 21-25.
|
