Маслоробство
Документи:
- Актуальні проблеми використання рослинних жирів для виробництва спредів. ДСТУ 4599:2006 - нормативна база масложирової промисловості [Текст] / С.С. ГуляєвЗайцев, Ю.В. Майборода, Л.В. Амелічева // Молокопереробка. — К. : ТОВ "РІА "Молоко", 2011. — № 6. — С. 20-23.
- Актуальность и особенности производства комбинированного масла [Текст] / А.В. Дунаев // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2006. — № 7. — С. 54-55.
- Антиоксидантний потенціал рослинних добавок у молочному жирі [Текст] / Т.М. Димань // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2008. — № 10. — С. 54-56.
- Ассортимент сливочного масла в соответствии с запросом времени [Текст] / Ф.А. Вышемирский // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2008. — № 10. — С. 34-36.
- Біологічна цінність вершкового масла збагаченого водоростями [Текст] / О. Очколяс // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 6. — С. 45-47.
- Вершкове масло з покращеним мінеральним складом [Текст] / О. Очколяс, Т. Лебська, Л. Тищенко // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 4. — С. 15-17.
- Добавки различного назначения как фактор обеспечения качества продуктов маслоделия [Текст] / Е.В. Топникова // Молочное дело. — К. : Корсар, 2013. — № 6-7. — С. 20-22.
- Инновационные технологии определения консервантов в масложировых продуктах [Текст] / И.В. Левчук, М.И. Осейко // Масложировой комплекс. — Днепропетровск, 2011. — № 1. — С. 52-55.
- Использование жиров немолочного происхождения в производстве коровьего масла и метод их количественного определения [Текст] / И.В. Краюшкина // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2008. — № 10. — С. 16-17.
- Качество масла из коровьего молока и условия его сохранения [Текст] / Е.Ю. Гордеева, Н.В. Иванова // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2008. — № 10. — С. 26-27.
- Ключевые аспекты использования масложирового сырья в производстве продуктов питания [Текст] / А.С. Савус, Л.А. Тугуши // Масложировой комплекс. — Днепропетровск, 2011. — № 1. — С. 42-44.
- Масло вершкове чи масло комбіноване - проблема вибору [Текст] / О.Й. Цісарик // Сільський господар : Науково-практичний журнал. — Львів, 2005. — № 11-12. — С. 18-21.
- Маслообразователи [Текст] / А.В. Твердохлеб // Молокопереробка. — К. : ТОВ "РІА "Молоко", 2011. — № 11. — С. 14-19.
- Мини-маслозавод, макси-доход. Технология и рентабельность малой переработки в аграрном хозяйстве [Текст] / Л. Антомонова // Зерно. — К., 2017. — № 2. — С. 258-260.
- Низкотемпературное сепарирование сливок при производстве сливочного масла [Текст] / К.В. Объедков, А.В. Твердохлеб // Молокопереробка. — К. : ТОВ "РІА "Молоко", 2011. — № 3. — С. 6-8.
- Нормирование расхода сырья при производстве масла с комбинированной жировой фазой [Текст] / В.М. Силин // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2006. — № 3. — С. 46-47.
- Обеспечение безопасности и качества продуктов маслоделия и сыроделия [Текст] / Г.М. Свириденко // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2007. — № 6. — С. 11-13.
- О производстве спредов с точки зрения маслодела [Текст] / А.В. Твердохлеб // Продукты и ингредиенты. — 2008. — № 5. — С.64-67.
- Основа получения высококачественных молочных и других продуктов - сбалансированный жирно-кислотный состав [Текст] / Л.А. Тугуши // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2008. — №6. — С. 12-13.
- Особенности производства спредов [Текст] / Л.А. Тугуши // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2008. — № 10. — С. 18-19.
- Очерк о маслообразователях [Текст] / А.В. Твердохлеб // Продукты и ингредиенты. — 2008. — № 9. — С. 46-47.
- Очерк о совершенствовании конструкции маслообразователей [Текст] / А.В. Твердохлеб // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2008. — № 10. — С.10-12.
- Показатели работы масложирового комплекса Украины за календарный 2007 год и сентябрь-январь 2007/08 мг [Текст] // Олійно-жировий комплекс. — 2008. — № 1. — С.9-12.
- Применение стабилизаторов при производстве консервного стерилизованого масла [Текст] / Н.М. Ломова, О.М. Очколяс // Молочное дело. — К. : Корсар, 2011. — № 11-12. — С. 10-12.
- Рациональность использования улучшителей качества в производстве масла из коровьего молока и комбинированного [Текст] / Е.В. Топникова, В.А. Стаховский // Молочное дело. — К. : Корсар, 2011. — № 5. — С. 22-23.
- Рентгеноструктурные характеристики консервного стерилизованного масла [Текст] / Н.М. Ломова, О.М. Очколяс // Молочное дело. — К. : Корсар, 2010. — № 11. — С. 10-11.
- Смак спредів [Текст] / Л. Степанова // Харчова і переробна промисловість. — К., 2010. — № 2. — С. 9.
- Совершенствование технологического процесса производства сливочного масла способом преобразования высокожиных сливок (ВЖС) [Текст] / К.В. Объедков // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2008. — № 10. — С. 32-33.
- Совершенствование технологического процесса производства сливочного масла способом преобразования высокожирных сливок (ВЖС) [Текст] / К.В. Объедков, И.Б. Фролов, Н.В. Рудницкая // Молочное дело. — К. : Корсар, 2011. — № 3. — С. 15-16.
- Совершенствование технологического процесса производства сливочного масла способом преобразования высокожирных сливок [Текст] / К.В. Объедков // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2006. — № 5. — С. 42-44.
- Современные упаковочные материалы и тара для масла коровьего и комбинированного [Текст] / О.И. Смирнова // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2006. — № 6. — С. 40-42.
- Состояние и перспективы использования ресурсов вторичного молочного сырья в маслодельно-сыродельной отрасли [Текст] / Э.Ф. Кравченко // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2007. — № 3. — С. 48-50.
- Температурний режим дозрівання вершків для кисломолочного масла [Текст] / Л.М. Тищенко, О.В. Прокопчук, О.В. Король // Вісник аграрної науки. — К., 2010. — № 8. — С. 66-67.
- Формирование гигиенических показателей качества сливочного масла [Текст] / И.М. Бурыкина // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2008. — № 10. — С. 24-25.
- Химические изменения консервного стерилизованого масла при хранении [Текст] / Н.Н. Ломова // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2006. — № 11. — С. 55-57.
|
