Виробництво інших молочних продуктів та продуктів з відходів виробництва молока
Документи:
- Безотходная технология производства соевого молока [Текст] / И.В. Осадчук // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2007. — № 2. — С. 44-45.
- Біологічна цінність сухих концентратів сироваткових білків [Текст] / А. Мінорова // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 5. — С. 25-28.
- Використання купажів натуральних рослинних олій у технології продуктів молоковмісних сирних [Текст] / Н.М. Ющенко, І.Г. Радзієвська, О.М. Білоцерківець та ін. // Продукты® & ингредиенты. — 2016. — № 1-2. — С. 33-35.
- Влияние эмульгаторов на качество и стабильность спредов [Текст] / А.Я. Родак // Масложировой комплекс. — Днепропетровск, 2014. — № 1. — С. 45-46.
- Замінники незбираного молока [Текст] / А. Маньковський, Г. Бондаренко, І. Чумаченко та ін. // Тваринництво України. — К., 2011. — № 4. — С. 27-29.
- Использование модифицированных крахмалов при производстве молочных десертов функционального назначения [Текст] / В.В. Архипов, Т.В. Иванникова // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2006. — № 7. — С. 30-32.
- Концентрация поверхностно-активных веществ как основной фактор получения технологически стойких эмульсий [Текст] / С.С. ГуляевЗайцев, С.А. Нарижный // Продукты и ингредиенты. — 2008. — № 5. — С.70-72.
- Молочная сыворотка: переработка и использование в агропромышленном комплексе [Текст] / под ред. Н. Н. Липатова. — Электрон. текст. дан. — М. : Агропромиздат, 1989. — 270 с.. — Электрон. текст. дан.
- Несколько слов о КАЗЕИНЕ [Текст] [Текст] / Т.В. Козонов // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2007. — № 9. — С. 52-53.
- Новая технология производства заменителя цельного молока [Текст] / Ю.А. Шурчкова, В.В. Ганзенко // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2006. — № 7. — С. 46-49.
- Основные араметры сывороточных концентратов в процессе ультрафильтрации и деминерализации [Текст] / Г.Б. Гаврилов, Л.А. Остроумов // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2007. — № 5. — С. 34-35.
- Пастеризаційне обладнання у виробництві спредів [Текст] / Г.А. Єресько, С.І. Єрошенко, Ю.В. Майборода // Молочное дело. — К. : Корсар, 2012. — № 8. — С. 22-24.
- Перспективы повышения продуктивного действия заменителей цельного молока [Текст] / А.П. Лапинская // Зернові продукти і комбікорми. — Одеса : Одес. нац. академія харч.технологій, 2013. — № 1. — С. 30-35.
- Совершенствование технологии производных лактозы на основе ионообменной обработки лактозосодержащего сырья [Текст] / А.Д. Лодыгин // Молочное дело : Виробничо-практичний, рекламний журнал. — К. : Корсар, 2007. — № 6. — С. 9-10.
- Технологія виробів сиркових для дитячого харчування з використанням продуктів переробки зерна [Текст] / Т.В. Рудакова // Зернові продукти і комбікорми. — Одеса : Одес. нац. академія харч.технологій, 2015. — № 2. — С. 9-14.
|
