Зведений каталог бібліотек Миколаєва

• Класифікатори та каталоги
• Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів

Виробництво м'ясних напівфабрикатів

Документи:

• Актуальність використання насіння льону у технології січених напівфабрикатів [Текст] / Н.М. Слободянюк, І.А. Веретинська // Мясное дело. — К. : Корсар, 2013. — № 10. — С. 19-20.
• Актуальный тренд: полуфабрикаты из охлажденного мяса [Текст] // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2013. — № 9. — С. 44-45.
• Вдосконалення технології натуральних напівфабрикатів у маринаді [Текст] / Л. БальПрилипко, Б. Леонова // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 6. — С. 15-18.
• Використання біологічно активних добавок для обробки продуктів у пароконвектоматах [Текст] / В. Погребняк, І. Федоркіна // Продовольча індустрія АПК. — 2013. — № 4. — С. 8-12.
• Використання новостворенної бактеріальної композиції у виробництві м'ясних продуктів [Текст] / С. Даниленко, Л.П. Недорізанюк // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 6. — С. 29-33.
• Використання фруктів у маринадах для м'ясних напівфабрикатів [Текст] / В. Ніконець, О. Штонда // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 3. — С. 36-38.
• Використання харчової кісткової пасти в технологіях виробництва м'ясних напівфабрикатів [Текст] / Н.В. Будник, Н.В. Олійник // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2010. — № 7. — С. 69-71.
• Виробництво виробів з м'яса у тістовій оболонці [Текст] / С.М. Кудрявський, Н.В. Божко, В.І. Тищенко // Мясное дело. — К. : Корсар, 2012. — № 11-12. — С. 18-20.
• Возможности применения МГС в производстве охлажденных полуфабрикатов из мяса птицы [Текст] / Л. Лаврова, Е. Борцова, А. Бадретдинова // Ефективне птахівництво. — 2012. — № 2. — С. 19-20.
• В Украине свой сегмент "премиум", особый [Текст] / Г. Шубина // Продукты и ингредиенты. — 2008. — № 8. — С. 78-79.
• Эволюция пельменного производства [Текст] // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2010. — № 10. — С. 46-47.
• Эффективные технологические приемы для производства охлажденных мясных полуфабрикатов [Текст] // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2014. — № 3. — С. 32-33.
• Затребованные котлеты [Текст] / С.Б. Вербицкий, В.В. Шевченко // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2009. — № 3. — С. 52-58.
• Ингредиенты для производства охлажденных мясных полуфабрикатов [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2011. — № 10. — С. 24-28.
• Инновации в области термообработки полуфабрикатов и готовых блюд [Текст] // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2010. — № 8. — С. 60-61.
• Инновационная биотехнология аутентичных мясных продуктов с пролонгированными сроками хранения [Текст] / Р.Д. Денискин, А.П. Корж, Ю.В. Шепиашвили, Ю.Г. Базарнова // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2017. — № 1. — С. 34-37.
• Инновационные технологии производства мыясных полуфабрикатов [Текст] / В.В. Прянишников // Мясное дело. — К. : Корсар, 2013. — № 7. — С. 24-26.
• Инновационный подход к производству натуральных полуфабрикатов [Текст] / Т. Шугурова // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2011. — № 4. — С. 56-57.
• Использование криопротекторов в технологии мясных замороженных полуфабрикатов [Текст] / И.И. Кишенько, Ю.П. Крыжова, А.И. Скачко // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2016. — № 8. — С. 30-34.
• Использование полножирных соевых бобов в рубленых мясных полуфабрикатах [Текст] / С.Д. Патюков, С.К. Котвицкий // Зернові продукти і комбікорми. — Одеса : Одес. нац. академія харч.технологій, 2012. — № 3. — С. 21-25.
• Исследование влияния растительной добавки из квашеных овощей на качественные показатели мясных изделий [Текст] / А.В. Сабиров // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2013. — № 1. — С. 21-24.
• Іноваційні м'ясні продукти - здоров'я і довголіття [Текст] / Л. Пешук, О. Галенко, І. Штик // Продовольча індустрія АПК. — 2012. — № 4. — С. 18-21.
• Микроструктура и состав полуфабрикатов для геродиетического питания с мясом кур и жмыхом кедрового ореха [Текст] / С.И. Хвыля, Е.В. Журавко, В.А. Литвинова // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2011. — № 10. — С. 63-65.
• Мікроструктурне дослідження сировини у м'ясних фаршах [Текст] [Текст] / Г.І. Коцюмбас // Ефективне тваринництво. — К. : ТОВ фірма "Поліграфінко", 2007. — № 8. — С. 28-33.
• Молочнобілкові добавки до м'ясних напівфабрикатів [Текст] / Н. Сонько, Р. Панасенко, О. Штонда // Продовольча індустрія АПК. — 2013. — № 5. — С. 24-27.
• Мясные охлажденные полуфабрикаты [Текст] / С.Б. Вербицкий // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2011. — № 10. — С. 54-62.
• Мясные полуфабрикаты [Текст] // Мясное дело. — К. : Корсар, 2008. — № 11. — С. 18-19.
• Мясные полуфабрикаты [Текст] / С.Б. Вербицкий // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2013. — № 8. — С. 66-78.
• М'ясо без браку [Текст] / П. Бондарэв // Наше птахівництво. — К., 2011. — № 5. — С. 79-82.
• Новый метод планирования мясных полуфабрикатов [Текст] / Х. Брауєр // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2010. — № 1. — С. 59.
• Оборудование для эффективного перемешивания фаршевых систем [Текст] / С.Б. Вербицкий // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2016. — № 11. — С. 50-52.
• Оборудование для производства мясных полуфабрикатов [Текст] / С.Б. Вербицкий, А.В. Батраченко // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2011. — № 1. — С. 58-62.
• Особенности производства полуфабрикатов [Текст] / П.М. Барабаш // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2007. — № 4. — С. 100-101.
• Особенности термообработки полуфабрикатов [Текст] / Т.Б. Шугурова // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2011. — № 9. — С. 50-52.
• От цзяоцзы до тортеллони [Текст] / С.Б. Вербицкий, В.В. Шевченко // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2009. — № 4. — С. 66-70.
• Перспективні напрямки виробництва м'ясних та м'ясо-рослинних напівфабрикатів [Текст] [Текст] / В.М. Пасічний // Мясное дело. — К. : Корсар, 2008. — № 1. — С. 10-13.
• Перспективы производства полуфабрикатов в современных условиях. Проблемы нормирования показателей безопасности [Текст] / В.Н. Пасичный // Мясное дело. — К. : Корсар, 2008. — № 12. — С. 16-17.
• Пищевая и биологическая ценность семян льна [Текст] / Ю. Сухенко, И. Веретинская // Продовольча індустрія АПК. — 2013. — № 3. — С. 26-28.
• Пищевые волокна в мясной промышленности [Текст] / С.И. Хвыля, В.А. Пчелкина, А.А. Габараев // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2012. — № 10. — С. 22-26.
• Підвищення технологічних властивостей фаршів з м'ясом птиці для виробництва комбінованих м'ясопродуктів і фаршевих консервів [Текст] / В.М. Пасічний // Мясное дело. — К. : Корсар, 2006. — № 7. — С. 11-13.
• Применение газов при куттеровании [Текст] / А. Гаврик // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2013. — № 10. — С. 54-55.
• Про-Во-Текс - новый текстурированный соевый белок [Текст] / Ю.А. Матвеев // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2008. — № 2. — С. 38-39.
• Производство рубленых полуфабрикатов [Текст] / В.Н. Пасичный // Мясное дело. — К. : Корсар, 2011. — № 9. — С. 20-23.
• Рынок полуфабрикатов Украины [Текст] / А. Соколов // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2011. — № 10. — С. 68-72.
• Санитарные требования к производству мясных полуфабрикатов [Текст] / Н.И. Мазур // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2007. — № 4. — С. 102-104.
• Санитарные требования к производству полуфабрикатов [Текст] / Н.И. Мазур // Мясное дело. — К. : Корсар, 2007. — № 5. — С. 44-45.
• Санітарні вимоги до підприємств з виробництва швидкозаморожених продуктів [Текст] / М.М. Масліков // Мясное дело. — К. : Корсар, 2008. — № 7. — С. 10-13.
• Сезон шашлыков, барбекю и гриля открыт: как создать качественный продукт? [Текст] // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2014. — № 6. — С. 22-23.
• Состав мясных полуфабрикатов и микроструктурный анализ [Текст] / С.И. Хвыля, В.А. Пчелкина // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2014. — № 2. — С. 58-60.
• С плеч потребителей на плечи производителей [Текст] / С.Б. Вербицкий, В.В. Шенвченко // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2007. — № 4. — С. 58-64.

1   2