Переробка птиці
Документи:
- Аспекти використання продукціїї страусівництва та її харчова цінність [Текст] / О.А. Штонда, В.М. Ісраелян // Мясное дело. — К. : Корсар, 2013. — № 10. — С. 24-25.
- Вторичные продукты переработки мяса и костей птицы - источник биологически активных компонентов [Текст] / Л.А. Соколова, Л.В. Михневич // Ефективне птахівництво. — 2014. — № 7. — С. 16-17.
- Глубокая переработка мяса птицы [Текст] / В.А. Гоноцкий // Ефективне птахівництво. — 2016. — № 2. — С. 30-32.
- ДСТУ 3143-95 М'ясо птиці (тушки курей, качок, гусей, індиків, цесарок [Текст] // Ефективне птахівництво. — 2009. — № 11. — С. 11-15.
- Индейка как альтернатива для мясопереработки [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес : Научно-практический журнал. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2006. — № 9. — С. 84-87.
- Инновации для гуманного оглушения птицы [Текст] / Н.Д. Яковлева // Ефективне птахівництво. — 2012. — № 12. — С. 45-47.
- Использование электроактивированной воды при переработке мяса птицы [Текст] / И.П. Салеева, К.М. Абрамов // Ефективне птахівництво. — 2009. — № 2. — С. 11-17.
- Критические факторы безопасности в птицеперерабатывающей отрасли [Текст] / С.С. Козак, И.В. Мокшанцева, Н.Л. Догадова, Л.С. Хан // Сучасне птахівництво. — К., 2014. — № 7. — С. 20-25.
- Курс на глубокую переработку [мяса птицы] [Текст] // Мясное дело. — К. : Корсар, 2011. — № 8. — С. 24-25.
- Линия циклического действия для обработки птицы [Текст] [Текст] / Н. Митрофанов // Птицеводство. — М., 2008. — № 2. — С. 40-42.
- Механизация и автоматизация процессов убоя, потрошения и охлажденияф птицы [Текст] [Текст] / Ю.И. Романенко // Ефективне птахівництво. — 2007. — № 6. — С. 43-44.
- Нові можливості переробки вторинної сировини птахівництва з отриманням цінного білково-мінерального продукту [Текст] / М.М. Козак, Е.К. Жуктовський, Я.Т. Терлецька, Н.О. Шаркова // Сучасне птахівництво. — К., 2009. — № 6-7. — С. 18-19.
- Новые технологии рационального использования малоценного сырья переработки птицы [Текст] / В.Г. Волик // Ефективне птахівництво. — 2010. — № 6. — С. 31-35.
- Обладнуємо забійний цех [Текст] / С. Вербицький // Наше птахівництво. — К., 2011. — № 2. — С. 12-15.
- Обработка птицы на конвейерных линиях: потрошение, охлаждение, сортировка и упаковка [Текст] / Н. Митрофанов // Птицеводство. — М., 2008. — № 8. — С. 54-56.
- Объективные индексы качества мяса птицы [Текст] / В. Махонина, В. Корнев // Птицеводство. — М., 2008. — № 11. — С. 45-47.
- Особенности состава мяса птицы механической обвалки [Текст] // Ефективне птахівництво. — 2015. — № 12. — С. 16-19.
- Отделенное с помощью механических средств [Текст] / С.Б. Вербицкий, Ю.И. Охрименко, С.В. Бондарь // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2015. — № 11. — С. 44-46.
- Переработка птицы [Текст] / Н.С. Митрофанов, Ю.А. Плясов, Е.Г. Шумков. — М. : Агропромиздат, 1990. — 303 с.
- Перспективные направления технологии переработки птицы [Текст] / И.И. Маковеев // Ефективне птахівництво. — 2006. — 11. — С. 34-36.
- Резерви розширення асортименту продукції з м'яса птиці шляхом глибокої переробки супутньої сировини [Текст] / І.М. Ощипок // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2013. — № 2. — С. 56-57.
- Розробка продуктів оздоровчо-профілактичного призначення [Текст] / Ю. Крижова, Л. БальПрилипко // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 5. — С. 39-48.
- Совсем не на птичьих правах [Текст] / С.В. Вербицкий // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2013. — № 4. — С. 54-62.
- Тенденции технических путей развития средств механической обвалки мяса птицы [Текст] [Текст] / В.А. Абалдова // Ефективне птахівництво. — 2007. — № 6. — С. 37-39.
- Технологічні особливості роботи з м'ясом птиці механічного обвалювання [Текст] / Н.Ф. Усатенко // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2010. — № 10. — С. 62-63.
- Убой и переработка птицы [Текст] / С.Б. Вербицкий, В.В. Шевченко // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2008. — № 4. — С.74-82.
|
