Виробництво харчових жирів. Маргарин
Документи:
- Використання купажованого жиру в технології нових маргаринів [Текст] / Л.В. Пешук, І.Г. Радзієвська // Продукты и ингредиенты. — 2008. — № 11. — С. 54-56.
- Животные топленые жиры [Текст] / А. Правдивый // Мясное дело. — К. : Корсар, 2010. — № 7. — С. 16-17.
- Жировые продукты: высокий потенциал и обширные перспективы [Текст] / В. Листопад // Олійно-жировий комплекс. — 2008. — № 1. — С.335.
- Концентрація поверхнево- активних речовин [Текст] / С.Наріжний ГуляєвЗайцев // Харчова і переробна промисловість. — К., 2008. — № 6. — С. 16-17.
- Маргарины без трансизомеров - это возможно [Текст] / О. Васильева // Олійно-жировий комплекс. — 2006. — № 1. — С.8-10.
- Оптимізація жирнокислотного складу спредів [Текст] / О. Куренкова, Н. Ткаченко, П. Некрасов // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 3. — С. 9-13.
- Особливості застосування концепції НАССР для виробництва маргаринів [Текст] / Ю.В. Слива, Т.Г. Швець // Молочное дело. — К. : Корсар, 2013. — № 10. — С. 10-13.
- Показатели работы масложирового комплекса Украины за календарный 2007 год и сентябрь-январь 2007/08 мг [Текст] // Олійно-жировий комплекс. — 2008. — № 1. — С.9-12.
- Применение биологически активных добавок из вторичных ресурсов виноделия при получении маргариновых эмульсий [Текст] / Л.А. Оганесянц, А.Л. Панасюк, Е.И. Кузьмина, Д.А. Свиридов // Напитки. Технологии и Инновации. — К., 2015. — № 4. — С. 20-21.
- Применение натуральных антиоксидантов для увеличения сроков годности маргаринов и спредов [Текст] / Л.И. Тарасова, Т.Г. Тагиева, Н.Н. Фролова, Н.Н. Храброва // Масложировой комплекс. — Днепропетровск, 2012. — № 3. — С. 49-50.
- Производство мягких маргаринов с улучшенными физиологическими свойствами [Текст] / Л. Музыка // Олійно-жировий комплекс. — 2006. — № 1. — С.8-10.
- Производство спредов сбалансированного состава на сливочно-растительной жировой основе [Текст] / Е.И. Шеманский, И.Г. Радзиевская, В.В. Манк, И.В. Левчук // Масложировой комплекс. — Днепропетровск, 2015. — № 3. — С. 40-42.
- Растительные масла и жиры [Текст] // Продукты и ингредиенты. — 2008. — № 6. — С. 64-65.
- Технологические аспекты использования животных жиров в производстве маргариновой продукции [Текст] / В.К. Тимченко, И.Н. Демидов, З.П. Федякина, В.А. Голодняк // Масложировой комплекс. — Днепропетровск, 2015. — № 2. — С. 29-31.
- Технологические аспекты производства спредов [Текст] / Е.В. Топникова // Молочное дело. — К. : Корсар, 2012. — № 1-2. — С. 6-9.
- Функционально-технологические свойства некоторых видов соевых и рисовых добавок для продуктов масложирового ассортимента [Текст] / М.Л.Ф. Доморощенкова, Л.И. Тарасова, Т.Г. Тагиева // Олійно-жировий комплекс. — 2008. — № 1. — С.43-48.
|
