Виробництво м'ясних консервів
Документи:
- Біологічна ефективність жирів печінкових паштетів функціонального призначення [Текст] / Л. Агунова // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 1-2. — С. 34-37.
- Використання біоконсервантів для м'ясних продуктів [Текст] / Л. БальПрилипко, Н. Машенцева // Продовольча індустрія АПК. — 2012. — № 2. — С. 21-24.
- ДСТУ 4432:2005 - новый стандарт на паштеты [Текст] [Текст] / В.Н. Пасичный // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2007. — № 7. — С. 114.
- Ідентифікація та порівняльне дослідження властивостей розморожених зразків м'яса яловичини категорій NOR та DFD [Текст] / Прилипко Баль, Ю. Крижова, Р. Морозюк, А. Равашдех // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 6. — С. 25-28.
- Консервирование = Сохранение [Текст] / В. Подольская // Мясное дело. — К. : Корсар, 2009. — № 1. — С. 14-17.
- Можливості підвищення технологічності сировини для виробництва комбінованих шинкових консервів [Текст] [Текст] / В.М. Пасічний // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2007. — № 8. — С. 92-94.
- М'ясні паштети. Якість визначає технологія [Текст] / В.М. Пасічний // Мясной бизнес : Научно-практический журнал. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2006. — № 9. — С. 80-81.
- Мясные паштеты в здоровом питании[Текст] [Текст] / З.З. Улицкий // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2007. — № 7. — С. 110-111.
- Нові види паштетних консервів [Текст] / В.М. Пасічний // Мясное дело. — К. : Корсар, 2007. — № 1. — С. 24-26.
- Особенности санитарно-микробиологического контроля сырья и продуктов питания животного происхождения [Текст] : учеб. пособ. / Н.И. Хамнаева. — Электрон. текст. дан. — Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2006. — 136 с.. — Электрон. текст. дан.
- Паштетное изобилие качества и вкуса [Текст] [Текст] / А. Пинчук // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2007. — № 7. — С. 107-109.
- Рецептурні компоненти паштетних консервів профілактичного призначення [Текст] / Л. БальПрилипко, Ю. Крижова, Р. Морозюк // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 1-2. — С. 33-36.
- Смачні та поживні паштети [Текст] [Текст] / С.Б. Вербицький, В.В. Шевченко // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2007. — № 7. — С. 70-76.
- Технология производства паштетов [Текст] [Текст] / Р. Яковенко // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2007. — № 7. — С. 112-113.
- Фаршеві та паштетні консерви з використанням композицій гідроколоїдів [Текст] [Текст] / В.М. Пасічний, П.М. Сабадаш // Мясное дело. — К. : Корсар, 2007. — № 8. — С. 60-61.
|
