Зведений каталог бібліотек Миколаєва

• Класифікатори та каталоги
• М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти

М'ясо домашніх птахів та пернатої дичини

Документи:

• Аналіз ринку м'яса птиці в Україні [Текст] / А. Жарко // Тваринництво сьогодні. — К., 2015. — № 7. — С. 10-11.
• Аспекти використання продукціїї страусівництва та її харчова цінність [Текст] / О.А. Штонда, В.М. Ісраелян // Мясное дело. — К. : Корсар, 2013. — № 10. — С. 24-25.
• Биологическая ценность мяса птицы механической обвалки [Текст] / В.А. Гоноцкий // Ефективне птахівництво. — 2016. — № 4. — С. 40-43.
• Ветеринарно-санитарные требования к убою и технологической обработке тушек птиц [Текст] / В.Л. Козак // Мясное дело. — К. : Корсар, 2010. — № 1. — С. 26-27.
• Визначення доброякісності м'яса птиці [Текст] / З.О. Стоцко, М.З. Паска // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2008. — № 4. — С.94.
• Використання відходів птахівництва [Текст] / Н.Ф. Усатенко, Т.А. Свириденко // Мясное дело. — К. : Корсар, 2008. — № 6. — С. 30-32.
• Вторичные продукты переработки мяса и костей птицы - источник биологически активных компонентов [Текст] / Л.А. Соколова, Л.В. Михневич // Ефективне птахівництво. — 2014. — № 7. — С. 16-17.
• Гистологический метод идентификации мяса птицы механической обвалки [Текст] / С.И. Хвыля // Ефективне птахівництво. — 2016. — № 3. — С. 42-46.
• Глубокая переработка мяса птицы [Текст] / В.А. Гоноцкий // Ефективне птахівництво. — 2016. — № 2. — С. 30-32.
• Деликатесные продукты из мяса птицы [Текст] / Н.Ф. Усатенко, Т.А. Свириденко // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2011. — № 4. — С. 64-66.
• Ділення тушок - вимога ринку [Текст] / С. Вербицький // Наше птахівництво. — К., 2015. — № 6. — С. 42-44.
• ДСТУ 3143-95 М'ясо птиці (тушки курей, качок, гусей, індиків, цесарок [Текст] // Ефективне птахівництво. — 2009. — № 11. — С. 11-15.
• Забезпечення якості птахівничої продукції як основа успішної діяльності підприємства [Текст] / В.П. Вербій, П.С. Прокопенко, Н.М. Пономаренко // Сучасне птахівництво. — К., 2012. — № 10. — С. 11-13.
• Индейка как альтернатива для мясопереработки [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес : Научно-практический журнал. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2006. — № 9. — С. 84-87.
• Использование электроактивированной воды при переработке мяса птицы [Текст] / И.П. Салеева, К.М. Абрамов // Ефективне птахівництво. — 2009. — № 2. — С. 11-17.
• Использование мяса кур-несушек [Текст] / Л. Соколова // Птицеводство. — М., 2008. — № 4. — С. 19-21.
• Інгредієнти успіху [Текст] / С. Вербицький // Наше птахівництво. — К., 2012. — № 2. — С. 80-82.
• Качественная характеристика мяса птицы механической обвалки [Текст] / В.А. Гоноцкий, Л.П. Федина // Ефективне птахівництво. — 2017. — № 1. — С. 31-32.
• Костные включения, кальций и другие минеральные вещества в мясе птицы механической обвалки [Текст] / В.А. Гоноцкий // Ефективне птахівництво. — 2017. — № 2. — С. 36-39.
• Критические факторы безопасности в птицеперерабатывающей отрасли [Текст] / С.С. Козак, И.В. Мокшанцева, Н.Л. Догадова, Л.С. Хан // Сучасне птахівництво. — К., 2014. — № 7. — С. 20-25.
• Курс на глубокую переработку [мяса птицы] [Текст] // Мясное дело. — К. : Корсар, 2011. — № 8. — С. 24-25.
• Курчат восени рахують [Текст] / Н.Г. Копитець // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2010. — № 10. — С. 64-68.
• Линия циклического действия для обработки птицы [Текст] [Текст] / Н. Митрофанов // Птицеводство. — М., 2008. — № 2. — С. 40-42.
• Липиды и качество продуктов птицеводства [Текст] / А.В. Архипов // Ефективне птахівництво. — 2008. — № 5. — С. 18-22.
• Механизация и автоматизация процессов убоя, потрошения и охлажденияф птицы [Текст] [Текст] / Ю.И. Романенко // Ефективне птахівництво. — 2007. — № 6. — С. 43-44.
• Мясо кур-несушек и возможности оптимизации его использования [Текст] / С.И. Хвыля, Л.А. Соколова, Л.В. Михневич // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2011. — № 2. — С. 74-75.
• Мясопродукты из водоплавающей птицы - изюминка ассортимента [Текст] / В.Н. Пасичный // Мясной бизнес : Научно-практический журнал. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2006. — № 10. — С. 91-93.
• Мясо уток и гусей. Мировой опыт промышленного производства [Текст] / Г. Пингель // Мясной бизнес : Научно-практический журнал. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2006. — № 10. — С. 84-86.
• Новая технология замораживания мяса и птицы "АЛФА Контрактинг ГмбХ" [Текст] / Э. Вагнер // Ефективне птахівництво. — 2008. — № 8. — С. 17-18.
• Нові можливості переробки вторинної сировини птахівництва з отриманням цінного білково-мінерального продукту [Текст] / М.М. Козак, Е.К. Жуктовський, Я.Т. Терлецька, Н.О. Шаркова // Сучасне птахівництво. — К., 2009. — № 6-7. — С. 18-19.
• Новые технологии рационального использования малоценного сырья переработки птицы [Текст] / В.Г. Волик // Ефективне птахівництво. — 2010. — № 6. — С. 31-35.
• Номативные документы, регулирующие безопасность и качество мяса птицы, продуктов из мяса птицы и яиц в Украине [Текст] / Н.Ф. Усатенко // Ефективне птахівництво. — 2010. — № 3. — С. 15-16.
• Обеспечение безопасности птицепродуктов за рубежом [Текст] / В.В. Гущин, Н.И. РизаЗаде, Г.Е. Русанова // Ефективне птахівництво. — 2010. — № 3. — С. 17-21.
• Обладнуємо забійний цех [Текст] / С. Вербицький // Наше птахівництво. — К., 2011. — № 2. — С. 12-15.
• Обработка птицы на конвейерных линиях: потрошение, охлаждение, сортировка и упаковка [Текст] / Н. Митрофанов // Птицеводство. — М., 2008. — № 8. — С. 54-56.
• Объективные индексы качества мяса птицы [Текст] / В. Махонина, В. Корнев // Птицеводство. — М., 2008. — № 11. — С. 45-47.
• Организация и проведение органолептической оценки качества мяса птицы [Текст] // Ефективне птахівництво. — 2015. — № 6. — С. 43-48.
• Особенности состава мяса птицы механической обвалки [Текст] // Ефективне птахівництво. — 2015. — № 12. — С. 16-19.
• Особливості технологічного процесу виготовлення продуктів із м'яса птиці [Текст] / Н.Ф. Усатенко, Т.А. Свириденко, О.М. Скарбовійчук // Вісник аграрної науки. — К., 2010. — № 11. — С. 53-57.
• Отделенное с помощью механических средств [Текст] / С.Б. Вербицкий, Ю.И. Охрименко, С.В. Бондарь // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2015. — № 11. — С. 44-46.
• Переработка птицы [Текст] / Н.С. Митрофанов, Ю.А. Плясов, Е.Г. Шумков. — М. : Агропромиздат, 1990. — 303 с.
• Перспективные направления технологии переработки птицы [Текст] / И.И. Маковеев // Ефективне птахівництво. — 2006. — 11. — С. 34-36.
• Пищевая ценность мяса птицы [Текст] / Г.М. Ерастов // Птицеводство. — М., 2014. — № 3. — С. 28-30.
• Підвищення технологічних властивостей фаршів з м'ясом птиці для виробництва комбінованих м'ясопродуктів і фаршевих консервів [Текст] / В.М. Пасічний // Мясное дело. — К. : Корсар, 2006. — № 7. — С. 11-13.
• Потенційний ризик та якість безпеки продуктів птахівництва [Текст] / Т.І. Фотіна, І.В. Коваленко // Ефективне птахівництво. — 2014. — № 8-9. — С. 52-55.
• Приготування курячого філе, шприцьованого імбирним соком [Текст] / О. Арпуль, О. Слободян, М. Макаров, О. Матиящук // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 4. — С. 33-37.
• Продукты птицеводства в питании человека [Текст] / Г.М. Ерастов // Ефективне птахівництво. — 2010. — № 9. — С. 20-24.
• Производство животноводческой продукции в Украине. Анализ рынков яйца и мяса птицы [Текст] [Текст] // Ефективне птахівництво. — 2007. — № 8. — С. 8-23.
• Производство мяса птицы. Тенденции, технологии, оборудование [Текст] / С.Б. Вербицкий, В.В. Шевченко, С.В. Бондарь // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2010. — № 4. — С. 60-70.
• Прослеживаемость безопасности птицепродуктов [Текст] / Л. Антипова, С. Полянских, З. Ибрагимова // Птицеводство. — М., 2010. — № 3. — С. 43-46.

1   2