Консервуваня риби. Консервні рибопродукти
Документи:
- Використання коропа і товстолобика у складі пресервів [Текст] / Н. Голембовська, Т. Лебська // Тваринництво України. — К., 2016. — № 11-12. — С. 38-43.
- Використання прісноводної риби у складі пресервів [Текст] / Н. Голембовська, А. Гончарук, Т. Лебська // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 3. — С. 21-27.
- Використання рослинної сировини у складі пресервів з прісноводних риб [Текст] / Н. Голембовська, Т. Саленко, Т. Лебська // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 4. — С. 26-29.
- Влияние органических кислот на структурно-механические показатели и РН мяса карпа [Текст] / Т. Лебская, Н. Голембовская // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 1. — С. 23-27.
- Изменения мяса рыбы при холодильной обработке [Текст] : автолитические и бактериальные процессы / В.П. Быков. — М. : Агропромиздат, 1987. — 221 с.
- Микробиология рыбы и рыбных продуктов [Текст] / Ж.А. Голова, В.П. Дедюкина. — М. : Агропромиздат, 1986. — 151 с.
- Разнообразие рыбных консервов [Текст] // Мясное дело. — К. : Корсар, 2009. — № 2. — С. 32-34.
- Технология копчения мясных и рыбных продуктов [Текст] : учеб.-практ. пособ. / Г.И. Касьянов, С.В. Золотокопова, И.А.и Палагина. — Электрон. текст. дан. — 2-е изд., испр. и доп.. — М.; Ростов-на-Дону : МарТ, 2004. — 208 с.. — Электрон. текст. дан.
- Технологія переробки риби [Текст] / П.В. Микитюк. — Електрон. текст. дані. — К., 1999. — 126 с. — Електрон. текст. дані.
- Ферментування рибного фаршу з товстолобу білого [Текст] / Л. Пешук // Продовольча індустрія АПК. — 2013. — № 2. — С. 10-13.
|
