Зведений каталог бібліотек Миколаєва

• Класифікатори та каталоги
• Технологія консервування харчових продуктів

Консервування харчових продуктів ( в цілому ). Консервування овочевих продуктів рослинного походження

Підтеми:

• Виробництво харчових концентратів у цілому ( в тому числі з продуктів рослинного походження )
• Консервування шляхом заморожування. Зберігання і транспортування заморожених продуктів
• Консервування сушінням. В'ялення. Сушіння виморожуванням
• Консервування інших овочів. бобових
• Консервування коренеплодів, картоплі тощо
• Зберігання продуктів харчування та консервування
• Консервування інших продуктів рослинного походження (пахучих рослин, соків, напоїв, масел)
• Консервування плодів (фруктів і ягід, включаючи горіхи)
• Обробка та підготовка сировини для консервування продуктів харчування
• Консервування продовольства копченням. Копчення (гаряче, холодне)

Документи:

• Довідник по переробці плодів, ягід і винограду [Текст] / Г.М. Рибак, О.А. Блашкіна, О.М. Литовченко. — Електрон. текст. дан. — 3-тє вид., доп. і перероб.. — К. : Урожай, 1990. — 264 с.. — Електрон. текст. дан.
• Как дружить с переработчиком. 15-летний опыт сотрудничества [Текст] / В. Дудка // Зерно. — К., 2014. — № 4. — С. 54-60.
• Ліпіди риборослинних консервів [Текст] / Н. Орлова, О. Сидоренко // Харчова і переробна промисловість. — К., 2008. — № 3. — С.29-30.
• Методичні положення та норми продуктивності на промислове перероблення овочів та фруктів [Текст] / В.В. Вітвіцький, М.Є. Пех, В.І. Ковальчук, Л.П. Корніяш та ін. — К. : Украгропромпродуктивність, 2005. — 277 с.
• Пищевые консерванты [Текст] / Ж.К. Махметова // Мясное дело. — К. : Корсар, 2006. — № 4. — С. 24.
• Практикум по технологии хранения и переработки плодов и овощей [Текст] / Е.П. Широков. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1985. — 192 с.
• Сорбиновая кислота [Текст] / О. Семенец // Мясное дело. — К. : Корсар, 2009. — № 6. — С. 19-23.
• Справочник по стерилизации консервов [Текст] / В.П. Бабарин, Н.Н. МазохинаПоршнякова, В.И. Рогачев. — М. : Агропромиздат, 1987. — 271 с.
• Технология хранения плодов, ягод и овощей [Текст] / Орловский государственный технический университет. — Электрон. текст. дан. — Орел, 2009. — 199 с.. — Электрон. текст. дан.
• Технологія виготовлення квашеної капусти [Текст] / С. Гунько // Продовольча індустрія АПК. — 2012. — № 5. — С. 31-34.
• Технологія переробки плодів і ягід [Текст] : навч. посіб. / Ю.Г. Скрипников. — Електрон. текст. дан. — К. : Урожай, 1991. — 272 с.. — Електрон. текст. дан.
• Фруктовые и овощные соки [Текст] / А.Н. Самсонова, В.Б. Ушева. — Электрон. текст. дан. — 2-е изд., перераб. и доп.. — М. : Агропромиздат, 1990. — 287 с.. — Электрон. текст. дан.