Зведений каталог бібліотек Миколаєва

• Класифікатори та каталоги
• Способи обробки м'яса та м'ясних продуктів

Консервування димом. Сушіння, копчення м'яса

Документи:

• Гурманы ао достоинству оценят деликатесные изделия из натурального мяса, произведенные с использованием современных технологий и специализированного оборудования [Текст] / С.Б. Вербицкий, В.В. Шевченко // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2010. — № 10. — С. 49-56.
• Доступность деликатесов за счет применения современных ингредиентов [Текст] / С.И. Хвыля, В.А. Пчелкина, С.С. Бурлакова // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2011. — № 11. — С. 20-22.
• Технологія сушеного м'яса [Текст] / М.І. Погожих, В.В. Євлаш, О.В. Нєміріч та ін. // Мясное дело. — К. : Корсар, 2012. — № 10. — С. 26-28.