Зведений каталог бібліотек Миколаєва

• Класифікатори та каталоги
• Виноробство

Виноробна якість

Підтеми:

• Збирання винограду. Підготовка, зберігання, сушіння винограду, відокремлення ягід
• Роздавлювання та пресування винограду. Екстракція винного сусла
• Операції перед бродінням Нагрівання і охолодження сусла. Підсолоджування. Підцукровування. Додавання спирту. Видалення кислоти
• Бродіння вина. Спиртові ферменти
• Зціджування, наливання вина в бочки
• Вижимання (друге пресування) Декантація. Драглі, осади вина

Документи:

• В защиту качественных крепленых вин [Текст] // Виноград. — К., 2009. — № 2. — С. 19-21.
• Влияние некоторых технологических факторов на качество белых столовых вин [Текст] / Е.В. Каракозова // Наукові праці Південного філіалу " Кримський агротехнологічний університет" Національного аграрного університету. — Сімферополь : КАТУ НАУ, 2008. — С. 28-35.
• Готовим качественные вина [Текст] / А.И. Приходько // Виноград. Вино. — К., 2011. — № 3. — С. 20-21.
• Дегустатор - спеціаліст з визначення якості вина [Текст] / В.І. Зінченко // Виноград. Вино. — К., 2014. — № 5-6. — С. 25-29.
• Изменение климата: угроза идентичности вина [Текст] // Напитки. Технологии и Инновации. — К., 2016. — № 10. — С. 46-50.
• Исследование влияния древесины дуба измельченной на химический состав, органолептическую характеристику и антиоксидантную активность красных столовых виноматериалов с различным составом фенольных веществ [Текст] / Ж.М. Асатурян, Л.М. Соловьева, Б.А. Виноградов, Г.П. Зайцев // Наукові праці Південного філіалу " Кримський агротехнологічний університет" Національного аграрного університету. — Сімферополь : КАТУ НАУ, 2008. — С. 131-140.
• Обнаружение разбавления вина водой методом диэлектрической спектроскопии [Текст] / Т.А. Жилякова, О.А. Горобченко, О.Т. Николов, Л.Г. Карпова // Виноград. — К., 2009. — № 1. — С. 39-40.
• Оклейка вина: инновация и традиции [Текст] // Напитки. Технологии и Инновации. — К., 2016. — № 12. — С. 58-60.
• Порівняльна характеристика методів визначення масової концентрації кальцію в коньяках [Текст] / О.С. Луканін, А.В. Товмаченко, О.В. Тимчук, С.І. Байлук // Виноград. — К., 2009. — № 1. — С. 45-48.
• Препараты танина для повышения качества розовых сухихи виноматериалов [Текст] / М.В. Билько, М.В. Скорченко, Н.В. Ищенко, В.Г. Гержикова // Напитки. Технологии и Инновации. — К., 2015. — № 10. — С. 28-31.
• Проблема фальсифікації вин та її основні наслідки [Текст] / І.А. Жарук // Вісник аграрної науки Причорномор'я. — Миколаїв : МДАУ, 2004. — С. 118-123.
• Совершенствование технологии производства шампанских виноматериалов [Текст] / Э.Л. Бабакина, Д.П. Толстенко, Н.В. Толстенко // Наукові праці Південного філіалу " Кримський агротехнологічний університет" Національного аграрного університету. — Сімферополь : КАТУ НАУ, 2008. — С. 62-68.