Борошно з зернових культур
Документи:
- Эффективность смешивания зерна пшеницы разных классов [Текст] / А.В. Борта, А.И. Яковенко, К.А. Бошканяну // Хранение и переработка зерна. — К., 2016. — № 10. — С. 43-45.
- Исследование технологических и биохимических показателей качества муки из различных зерновых культур [Текст] / Д.А. Жигунов // Зернові продукти і комбікорми. — Одеса : Одес. нац. академія харч.технологій, 2015. — № 4. — С. 19-24.
- Микробиологическая безопасность новых видов муки из зерна тритикале [Текст] / С.О. Смирнов, С.А. Урубков, Т.В. Быковченко, С.Ю. Артемьев // Хранение и переработка зерна. — К., 2014. — № 12. — С. 43-45.
- Новые сотра тритикалевой муки и их технологические свойства [Текст] / Г.Н. Панкратов, Е.П. Мелешкина, Р.Х. Кандроков, И.С. Витол // Хранение и переработка зерна. — К., 2016. — № 12. — С. 46-50.
- Переработка зерна узколистного люпина в крупу и муку [Текст] / С.В. Зверев, Р.Х. Кандроков // Хранение и переработка зерна. — К., 2016. — № 12. — С. 50-52.
- Стабилизация хлебопекарніх показателей качества муки на мукомольных заводах [Текст] / Д.А. Жигунов // Хранение и переработка зерна. — К., 2015. — № 11-12. — С. 36-39.
- Трехкомпонентные смеси в технологии зернового хлеба [Текст] / О.В. Макарова, А.С. Иванова, Н.Ю. Соколова // Зернові продукти і комбікорми. — Одеса : Одес. нац. академія харч.технологій, 2016. — № 4. — С. 4-9.
|
