Зведений каталог бібліотек Миколаєва

• Класифікатори та каталоги
• Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби

Дріжджі. Закваски

Документи:

• Виробництво H2S винними дріжджами в процесі бродіння [Текст] // Напитки. Технологии и Инновации. — К., 2016. — № 4. — С. 28-30.
• Дрожжи [Текст] / О. Стасюк // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 8. — С. 28-29.
• Дрожжи NT 50 в центре внимания [Текст] // Напитки. Технологии и Инновации. — К., 2016. — № 4. — С. 26-27.
• Закваски для бездрожжевого хлеба [Текст] / Н. Хмарская // Продукты® & ингредиенты. — 2016. — № 6. — С. 21.
• Исследование антимикробных свойств молочнокислых бактерий, применяемых в хлебопечении для приготовления заквасок [Текст] / Е.В. Невская, Т.Б. Цыганова, О.В. Головачева // Хранение и переработка зерна. — К., 2016. — № 2. — С. 44-47.
• Розробка технології житніх заквасок для виробництва хліба [Текст] / Т.А. Сильчук, В.М. Сидор, Н. Мокруха // Хранение и переработка зерна. — К., 2017. — № 1. — С. 40-43.