М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти
Підтеми:
Документи:
- Актуальні проблеми та характеристика стану м'ясної промисловості України [Текст] / Л.В. БальПрилипко, Б.І. Леонова // Мясное дело. — К. : Корсар, 2010. — № 9. — С. 14-17.
- Аналіз внутрішньої державної політики ринку яловичини та телятини в Україні [Текст] / В.І. Топіха // Збірник наукових праць Вінницького державного аграрного університету : Матеріали науково-практичної конференції. — Вінниця, 2005. — С. 152-157.
- Аналіз сучасного стану м'ясопереробної галузі України [Текст] / А.Л. Коляда // Статистика України. — К., 2016. — № 1. — С. 66-71.
- Без НАССР діла не буде! [Текст] / С.Б. Вербицький // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2016. — № 4. — С. 36-38.
- Белки и белковые продукты [Текст] / С.А. Цибульская // Мясное дело. — К. : Корсар, 2009. — № 6. — С. 42-44.
- Биотехнология мяса и мясопродуктов [Текст] : курс лекций / И.А. Рогов, А.И. Жаринов, Л.А. Текутьева, Т.А. Шепель. — Электрон. текст. дан. — М. : ДеЛи принт, 2009. — 296 с.. — Электрон. текст. дан.
- Біотехнології виробництва м'ясних продуктів. Сучасний стан [Текст] / Л.В. БальПрилипко, Б.І. Леонова // Biotechnologia Acta. — К., 2014. — № 5. — С. 114-119.
- Біохімія м'яса і м'ясних продуктів [Текст] : курс лекцій / Л.О. Стріха. — Електрон. текст. дані. — Миколаїв : МНАУ, 2015. — 84 с. — Електрон. текст. дані.
- Ветеринарная санитария и гигиена производства в мясной промышленности [Текст] / Д.А. Бочаров. — М. : Агропромиздат, 1990. — 144 с.
- Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса свиней [Текст] / Н.И. Мазур // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2006. — № 2. — С. 48-52.
- Ветеринарно-санітарна експертиза м'яса і м'ясних продуктів [Текст] : метод. реком. до самост. вивчення дисц. та тематики контрольних робіт для студ. заоч. форми навч. освітньої спеціальності 8.09010201-"ТВППТ" / уклад. Т. В. Наконечна. — Електрон. текст. дані. — Миколаїв : МНАУ, 2015. — 95 с. + Ел. копія. — Електрон. текст. дані.
- Ветеринарно-санітарна експертиза яловичини, отриманої від бугайців поліської м'ясної та семинтальської порід за корекції раціонів дефіцитними мікроелементами та їх метіонатами [Текст] / Г.М. Коваль, Р.Й. Кравців // Сільський господар. — Львів, 2008. — № 1-2. — С. 13-15.
- Визначення ступеня ризику небезпечності продукції на м'ясопереробному підприємстві [Текст] / Л. Віткін, С. Лапач, О. Ролько // Стандартизація. Сертифікація. Якість. — Х., 2014. — № 5. — С. 57-61.
- Використання білково-мінерального комплексу у виробництві м'ясопродуктів [Текст] / В.І. Тищенко, Н.В. Божко // Мясное дело. — К. : Корсар, 2010. — № 12. — С. 14-15.
- Виробничий та технологічний процеси м'ясних виробництв і застосування комп'ютерних технологій [Текст] / І.М. Ощипок // Мясное дело. — К. : Корсар, 2006. — № 10. — С. 12-15.
- Від балансу до дисбалансу - один крок [Текст] / А. Панкратов, О. Бондарська // Прибуткове свинарство. — Умань, 2015. — № 5. — С. 18-20.
- В поисках совершенной оболочки, или Полдела - упаковать [Текст] / Е. Святкивская, Г. Шубина // Мясной бизнес : Научно-практический журнал. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2006. — № 9. — С. 44-49.
- Впровадження та використання біологічно активних добавок при виробництві м'ясних продуктів [Текст] / Л.В. БальПрилипко // Мясное дело. — К. : Корсар, 2011. — № 1. — С. 10-12.
- Всегда горячая тема. Оборудование для термической обработки мясных продуктов [Текст] / С.Б. Вербицкий // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2008. — № 11. — С. 56-66.
- Дефекты цветообразования при вакуумной упаковке охлажденного мяса [Текст] / Г. Шубина // Продукты® & ингредиенты. — 2016. — № 6. — С. 41-43.
- Деякі особливості визначення якості м'яса свиней [Текст] / О.І. Кравченко, Ю.Ю. Волошко // Тваринництво сьогодні. — К., 2011. — № 5. — С. 32-37.
- Довіряють проте перевіряють [Текст] / М. Корнієнко // Мясное дело. — К. : Корсар, 2010. — № 8. — С. 10-11.
- Дослідження перспективних функціональних інгредієнтів для м'ясних продуктів [Текст] / Л. БальПрилипко, Б. Леонова, Д. Грек та ін. // Мясное дело. — К. : Корсар, 2013. — № 7. — С. 27-29.
- Дослідження фізико-хімічних властивостей активованих білкових систем [Текст] / Л.В. БальПрилипко, Б.І. Леонова // Мясное дело. — К. : Корсар, 2014. — № 2. — С. 10-12.
- Экономическая эффективность производства продукции животноводства в условиях крупномасштабного производства [Текст] / П.Н. Майданевич // Актуальні проблеми економіки. — К. : ВНЗ "Нац. академія упр-я", 2011. — № 4. — С. 81-91.
- Эффективное животноводство в Украине [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2008. — № 6. — С. 14-18.
- Еще немного о стандартах [Текст] / А.А. Сушко // Мясной бизнес : Научно-практический журнал. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2006. — № 10. — С. 22-23.
- Забійні якості та поживна цінність м'яса бичків залежно від дози гомотипу [Текст] / А.М. Нікітенко // Мясное дело. — К. : Корсар, 2008. — № 7. — С. 50-51.
- Зміни якісних показників м"яса за саркоцистозу [Текст] / О.М. Якубчак, Т.В. Таран // Вісник аграрної науки. — К., 2015. — № 8. — С. 25-28.
- Изменения в ДСТУ на мясоколбасную продукцию: диалог начался [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2013. — № 3. — С. 11-14.
- И кубики, и ломтики [Текст] / С.Б. Вербицкий // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2016. — № 3. — С. 44-48.
- И снова о важном: фосфаты в мясных продуктах [Текст] // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2016. — № 10. — С. 28-29.
- Использование вторресурсов в мясной и рыбной промышленности [Текст] / Г.И. Касьянов // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2008. — № 7. — С. 108-110.
- Использование полезной микрофлоры в мясных продуктах [Текст] / Л.Г. Винникова // Мясное дело. — К. : Корсар, 2008. — № 11. — С. 30-31.
- Інвестиції, обладнання, кон'юнктура [Текст] [Текст] // Харчова і переробна промисловість. — К., 2007. — № 8-9. — С. 4-6.
- Інноваційні технології для м'ясної промисловості [Текст] / С.М. Кудашев, Т.Д. Пушкар, Н.С. Новицька // Мясное дело. — К. : Корсар, 2011. — № 7. — С. 28-30.
- Качество и безопасность мясопродуктов [Текст] / Н.В. Ехлакова // Ефективне птахівництво. — 2008. — № 8. — С. 28-31.
- К вопросу о производстве и создании здоровых, экологически чистых мясных продуктов [Текст] / Л.В. БальПрилипко // Мясной бизнес : Научно-практический журнал. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2006. — № 8. — С.36-37.
- Колбасные шприцы и оборудование для замыкания оболочек. Что предлагают машиностроители? [Текст] // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2013. — № 9. — С. 62-68.
- Комплексний підхід до оцінки якості м'яса і м'ясних виробів [Текст] / І.М. Ощипок // Мясное дело. — К. : Корсар, 2013. — № 2. — С. 20-22.
- Конина - необычно и полезно [Текст] // Мясное дело. — К. : Корсар, 2013. — № 1. — С. 26-27.
- Крахмал как один из важных ингредиентов для мясной промышленности [Текст] / С.И. Хвыля, В.А. Пчёлкина // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2010. — № 9. — С. 29-32.
- Курсовое и дипломное проектирование по эксплуатации автоматических устройств в мясной и молочной промышленности [Текст] / Г.М. Евдокимова. — М. : Агропромиздат, 1986. — 175 с.
- Курсовое и дипломное проектирование предприятий мясной промышленности [Текст] : учебное пособие для вузов / Н.М. Архангельская. — М. : Агропромиздат, 1986. — 200 с.
- Методичні підходи до оцінки конкурентоспроможності м'ясопереробних підприємств [Текст] / О.О. Рудич // Актуальні проблеми економіки. — К. : ВНЗ "Нац. академія упр-я", 2010. — № 8. — С. 150-157.
- Методичні рекомендації для навчальної практики з "Виробництва м'яса та м'ясопродуктів" [Текст] : для студ. спец. 6.130200 "ТВППТ" напряму 1302 "Зооінженерія" (ознайомча) / Факультет ТВППТ. — Миколаїв : МДАУ, 2007. — 18 с. + Ел. копія.
- Методичні рекомендації "Технологічне обладнання переробки м'яса" для лабораторно-практичних робіт для студентів з напряму підготовки 6.090102 "ТВППТ" [Текст] / Факультет ТВППТ. — Миколаїв : МДАУ, 2009. — 60 с. + Ел. копія.
- Методичні рекомендації "Технологія переробки м'яса" до лабораторно-практичних робіт для студентів за напрямом підготовки 7.130201 і 8.130201 "ТВППТ" [Текст] / Факультет ТВППТ. — Миколаїв : МДАУ, 2009. — 87 с. + Ел. копія.
- Методичні рекомендації щодо формування раціональних виробництв у м'ясопродуктовому підкомплексі [Текст] / В.Я. МесельВеселяк, О.В. Мазуренко. — К. : УААН, 2006. — 71 с.
- Методичні рекомендації щодо формування спеціалізованих сільськогосподарських підприємств з виробництва продукції тваринництва та обгрунтування раціональних розмірів ферм і комплексів [Текст] / за ред. Месель-Веселяк В.Я. — К. : УААН, 2007. — 64 с.
1
2
3
4
|
