Зведений каталог бібліотек Миколаєва

• Класифікатори та каталоги
• М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти

Виробництво свіжого м'яса та замінників м'яса

Підтеми:

• Відбір тварин та підготовка до забою
• Забій, первинна переробка та пакування м'яса (технологія та устаткування)
• Види свіжого м'яса. Відруби м'яса
• Замінники м'яса

Документи:

• Безопасность и гигиена мясоперерабатывающего оборудования [Текст] / С.Б. Вербицкий // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2014. — № 10. — С. 32-36.
• Ветеринарно-санитарные требования к убою и переработке крупного рогатого скота [Текст] / Н.И. Мазур // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2006. — № 4. — С. 35-38.
• Забезпечення ефективності виробництва м'яса в Україні [Текст] / А. Гончарук // Економіка України : науковий журнал. — К. : Преса України, 2009. — № 6. — С. 65-75.
• Зміни у м'ясі під час холодильного оброблення та зберігання [Текст] [Текст] / М.М. Масліков // Мясное дело. — К. : Корсар, 2007. — № 12. — С. 64-66.
• Методи оцінки конкурентоспроможності продукції м'ясопереробних підприємств [Текст] [Текст] / Н.О. Лисенко // Актуальні проблеми економіки. — К. : ВНЗ "Нац. академія упр-я", 2007. — № 11. — С. 61-68.
• Методи оцінки конкурентоспроможності продукції м'ясопереробних підприємств [Текст] / Н.О. Лисенко // Актуальні проблеми економіки : Науковий економічний журнал. — 2007. — № 11. — С.61-68.
• Мировые тенденции оценки качества свинины и факторы, их определяющие [Текст] / А.А. Бальников // Тваринництво сьогодні. — К., 2016. — № 9. — С. 56-67.
• Некоторые аспекты выбора оптимальной формы ножей куттера [Текст] / В. Шнекель, И. Миклиш // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2008. — № 8. — С. 72-84.
• Пищевая ценность свиного мяса и субпродуктов [Текст] / В.Н. Пасичный // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2006. — № 4. — С. 90-92.
• Причины появления нестандартного мяса и возможные направления его использования [Текст] / О.Н. Савинок // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2013. — № 3. — С. 78-79.
• Производство мяса высшего качества [Текст] / де Роек // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2016. — № 4. — С. 32-33.
• Производство мяса кроликов [Текст] [Текст] / С.Б. Вербицкий, В.В. Шевченко // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2007. — № 11. — С. 66-75.
• Ринок м'яса: світові тенденції регіонального розвитку виробництва [Текст] / В.І. Бойко, Л.В. Мамчур // Економіка АПК. — К., 2011. — № 1. — С. 145-148.
• Рынок мяса и мясных продуктов Украины [по состоянию на 1 января 2007 г.] [Текст] // Мясное дело. — К. : Корсар, 2007. — № 2. — С. 6-15.
• Споживча характеристика та технологічні аспекти виробництва конини [Текст] / Р.Й. Кравців // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2006. — № 4. — С. 94-95.
• Факторы, влияющие на сенсорику свежего мяса [Текст] / А. Штибинг, М. Упман, Б. Шмит, Г. Тумель // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2013. — № 11. — С. 82-83.
• Функціонально-технологічні властивості м'ясної сировини [Текст] / О.Н. Якубчак // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2006. — № 4. — С. 82-83.