Пекарська продукція в цілому. Хліб і хлібобулочна продукція
Підтеми:
Документи:
- Використання порошків із топінамбура та кунжутового шроту у виробництві хлібобулочних виробів [Текст] / А.Д. Салавеліс, Л.М. Тележенко, С.М. Павловський // Хранение и переработка зерна. — К., 2017. — № 2. — С. 43-45.
- Використання технології відкладеного випікання у виробництві хлібобулочних виробів лікувально-профілактичного призначення [Текст] / І.В. Солоницька, Г.Ф. Пшенишнюк // Хранение и переработка зерна. — К., 2013. — № 9. — С. 45-51.
- Використання шроту з насіння розторопші в технології хліба з пшеничного цільнозернового борошна [Текст] / Л.А. Михонік // Хранение и переработка зерна. — К., 2017. — № 3. — С. 40-43.
- Використання шроту насіння льону для надання хлібу оздоровчих властивостей [Текст] / В.І. Дробот, О.П. Іжевська // Хранение и переработка зерна. — К., 2017. — № 1. — С. 47-49.
- Влияние шоковой заморозки на качество хлебобулочных изделий [Текст] / Н. Лаптенюк // Хранение и переработка зерна. — К., 2016. — № 6-7. — С. 58-61.
- Дефекты хлеба, вызванные неправильным приготовлением теста [Текст] / Н. Добронравова // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 3. — С. 28.
- Досвід виробників у технології відкладеного випікання [Текст] / Н.Р. Щербак // Хранение и переработка зерна. — К., 2013. — № 9. — С. 51-53.
- Збагачення хлібобулочних виробів для хворих на діабет функціональними інгредієнтами [Текст] / В.І. Дробот, Н.О. Місечко, Ю.В. Бондаренко, Ю.С. Приходько // Хранение и переработка зерна. — К., 2013. — № 11. — С. 44-46.
- Збереження свіжості хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Текст] / Т.А. Сильчук, Т.П. Голікова, М.І. Назар // Хранение и переработка зерна. — К., 2016. — № 8. — С. 53-55.
- Использование соевых продуктов в хлебопекарном и кондитерском производстве [Текст] / Л. Селюк // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 1. — С. 15.
- Інтенсивний розвиток та підвищення конкурентоспроможності фермерських господарств [Текст] : автореф. дис... канд. економ. наук : 08.00.04 / Анастасія Олішевська. — Миколаїв : МДАУ, 2011. — 20 с.
- Інтенсивний розвиток та підвищення конкурентоспроможності фермерських господарств [Текст] : дис... канд. економ. наук : 08.00.04 / Анастасія Олішевська. — Миколаїв : МДАУ, 2011. — 241 с.
- "Їстівна" плівка як необхідна складова хлібобулочних виробів для подовження свіжості [Текст] / О.С. Шульга, А.І. Чорна, Л.Ю. Арсеньєва // Хранение и переработка зерна. — К., 2015. — № 10. — С. 62-63.
- Комплексне збагачення хлібобулочних виробів мінеральними речовинами [Текст] / В.В. Олішевський, А.І. Маринін, О.А. Білик, Т.О. Васильченко // Хранение и переработка зерна. — К., 2015. — № 2. — С. 48-51.
- Основні способи виробництва заварних сортів хліба [Текст] / Н.В. Пашова, Г.І. Волощук // Продукты® & ингредиенты. — 2016. — № 1-2. — С. 27-29.
- Поліпшення якості хлібобулочних подових виробів зі слабкого пшеничного борошна [Текст] / О.М. Шаніна, Т.В. Гавриш // Хранение и переработка зерна. — К., 2013. — № 12. — С. 53-55.
- Современные представления о пищевой ценности хлебобулочных изделий. Основные направления для их коррекции [Текст] / Т.Е. Лебеденко, Н.Ю. Соколова, В.О. Кожевникова // Зернові продукти і комбікорми. — Одеса : Одес. нац. академія харч.технологій, 2015. — № 2. — С. 19-26.
- Современные тенденции мирового рынка хлебобулочных изделий [Текст] // Продукты® & ингредиенты. — 2016. — № 4. — С. 16-17.
- Способы сохранения свежести хлебобулочных изделий из пшеничной муки [Текст] / Е.А. Билык, Е.Ф. Халикова, В.В. Малиновский, О.Ю. Шабельник // Хранение и переработка зерна. — К., 2013. — № 3. — С. 52-54.
- Удосконалення економічних відносин між аграрними та переробними підприємствами [Текст] : автореф. дис... канд. економ. наук : 08.00.04 / Тетяна Олійник. — Миколаїв : МДАУ, 2011. — 20 с.
- Удосконалення економічних відносин між аграрними та переробними підприємствами [Текст] : дис... канд. економ. наук : 08.00.04 / Тетяна Олійник. — Миколаїв : МДАУ, 2011. — 202 с.
- Фруктоза - перспективний цукрозамінник в технології діабетичних хлібобулочних виробів [Текст] / В.І. Дробот, Н.О. Місечко, Ю.В. Бондаренко, О.Д. Тесля // Зернові продукти і комбікорми. — Одеса : Одес. нац. академія харч.технологій, 2012. — № 4. — С. 24-27.
|
