Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція
Підтеми:
Документи:
- Бактеріальні препарати та їхня роль у виробництві ферментованих м'ясних продуктів [Текст] / Н.Ф. Кігель // Мясное дело. — К. : Корсар, 2006. — № 9. — С. 18-20.
- Біотехнологічні прийоми у виробництві м'ясних продуктів нового покоління [Текст] / Л. БальПрилипко, С. Мельничук // Продовольча індустрія АПК. — 2012. — № 5. — С. 8-12.
- Біотехнологія делікатесних м'ясних виробів [Текст] / Л. БальПрилипко // Продовольча індустрія АПК. — 2013. — № 5. — С. 9-13.
- Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технології і стандартизації продуктів тваринництва [Текст] : навч. посібник / В.М. Ковбасенко. — Електрон. текст. дані. — К. : Фірма "ІНКОС", 2005. — 416 с. — Електрон. текст. дані.
- Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технології і стандартизації продуктів тваринництва [Текст] : навч. посібник / В.М. Ковбасенко. — Електрон. текст. дані. — К. : Фірма "ІНКОС", 2006. — 536 с. — Електрон. текст. дані.
- Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технології і стандартизації продуктів тваринництва [Текст] : навч. посіб. / В.М. Ковбасенко. — Електрон. текст. дані. — К. : Фірма "ІНКОС", 2005. — 416 с. — Електрон. текст. дані.
- Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технології і стандартизації продуктів тваринництва [Текст] : навч. посіб. / В.М. Ковбасенко. — Електрон. текст. дані. — К. : Фірма "ІНКОС", 2006. — 536 с. — Електрон. текст. дані.
- Виготовлення ковбас та м'ясних продуктів [Текст] / О.М. Якубчак, В.І. Хоменко, Р.Й. Кравців, І.Г. Береза. — К., 1999. — 36.92.
- Виготовлення ковбас та м'ясних продуктів [Текст] / О.М. Якубчак, В.І. Хоменко, Р.Й. Кравців, І.Г. Береза. — Електрон. текст. дані. — К. : "Київська правда", 1999. — 122 с. — Електрон. текст. дані.
- Використання білково-мінерального комплексу у виробництві м'ясопродуктів [Текст] / В.І. Тищенко, Н.В. Божко // Мясное дело. — К. : Корсар, 2010. — № 12. — С. 14-15.
- Використання пластівців пшеничного зародку у технології виробництва функціональних м'ясних продуктів [Текст] / Л.В. Агунова // Зернові продукти і комбікорми. — Одеса : Одес. нац. академія харч.технологій, 2015. — № 1. — С. 46-50.
- Використання рослинної сировини у виробництві м'ясних продуктів оздоровчо-профілактичного призначення [Текст] / Ю.П. Крижова, М.В. Лінкевич, А.А. Крупська, О.О. Пархоменко // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2015. — № 11. — С. 20-26.
- Влияние лактозы и ее производных на технологические характеристики мясопродуктов [Текст] [Текст] / В.В. Садовой, С.Н. Шлыков // Мясное дело. — К. : Корсар, 2007. — № 7. — С. 40-41.
- Деякі аспекти виробництва м'ясних виробів з давальницької сировини [Текст] / І.М. Ощипок // Мясное дело. — К. : Корсар, 2008. — № 10. — С. 46-47.
- Экзотическое мясо [Текст] / Д. Дьяченко // Мясное дело. — К. : Корсар, 2008. — № 10. — С. 37.
- Економіка виробництва і переробки продукції тваринництва [Текст] : Методичні рекомендації та завдання для практичних занять і самостійної роботи студентів напряму підготовки 6.090102 - "ТВППТ" денної та заочної форми навчання / Економічний факультет. — Миколаїв : МДАУ, 2008. — 92 с. + Ел. копія.
- Економіка виробництва продукції тваринництва [Текст] : опорний конспект лекцій / Л.І. Сухініна, О.А. Мамалюк. — Миколаїв : МДАУ, 2008. — 78 с. + Ел. копія.
- Эффективность применения добавки "ЛАКСА-про 250" в технологии мясопродуктов [Текст] // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2010. — № 5. — С. 50-52.
- Эффективность применения "ЛАКСА-про 250" в технологии мясопродуктов [Текст] / В.В. Сучков, А.В Выриков // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2012. — № 4. — С. 30-33.
- Инновационные технологии производства авангардных мясопродуктов [Текст] / А.П. Корж, Е.Н. Максимова // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2014. — № 9. — С. 49-51.
- Использование соевого белково-жирового обогатителя в мясных продуктах нового поколения [Текст] / И.А. Селивановская // Мясное дело. — К. : Корсар, 2007. — № 1. — С. 53-55.
- Использование соевых продуктов в мясной промышленности [Текст] / И.В. Осадчук // Мясное дело. — К. : Корсар, 2007. — № 3. — С. 49-51.
- Інноваційні шляхи вдосконалення технології зберігання варених ковбас [Текст] / Л.В. БальПрилипко, М.М. Бондар // Мясное дело. — К. : Корсар, 2011. — № 10. — С. 28-29.
- Інструкція про порядок проведення оцінки якості м'ясо-молочних продуктів [Текст] // Офіційний вісник України : Щотижневий збірник актів законодавства. — К., 2006. — № 20. — С. 218-228.
- Как правильно применять манку, муку и крахмал в изделиях первого сорта и мясосодержащих продуктах? [Текст] / И. Мостовая // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2017. — № 3. — С. 28-32.
- Конина - додатковий резерв м'яса в Україні [Текст] / Л.В. Пешук // Мясное дело. — К. : Корсар, 2006. — № 3. — С. 22-25.
- "Консервант 25": выход из ситуации... [Текст] / Г.П. Трохимчук // Мясное дело. — К. : Корсар, 2010. — № 10. — С. 38-39.
- Контроль за використанням м'яса птиці механічного обвалювання в м'ясопродуктах [Текст] / Н.Ф. Усатенко, Ю.І. Охріменко // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2010. — № 7. — С. 74-75.
- Красители для мяса - регламенты, нормативы... и реальность [Текст] / И.А. Оносова, С.Ю. Суйков // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2011. — № 3. — С. 34-40.
- Кріогенні технології у харчовій промисловості [Текст] / М.М. Масліков // Мясное дело. — К. : Корсар, 2008. — № 10. — С. 44-45.
- Методи вимірювання показників якості м'ясних продуктів: ступінь відповідності міждержавних стандартів міжнародним вимогам [Текст] / С. Вербицький, М. Шугай, Н. Пацера // Стандартизація. Сертифікація. Якість. — Х., 2013. — № 5. — С. 60-65.
- Методичне забезпечення маркетингового дослідження ринку м'ясопродуктів Луганської області [Текст] / Є.В. Чеботарьов // Регіональна економіка (ОП) [Текст] : наук.-практ. журн. — С. 203-210.
- Мясное дело [Текст]. — К. : Корсар, 2006. — № 10. — 82 с.
- Мясное дело [Текст]. — К. : Корсар, 2006. — 11. — 82 с.
- Мясное дело [Текст]. — К. : Корсар, 2006. — 12. — 76 с.
- Мясное дело [Текст]. — К. : Корсар, 2006. — № 5. — 78 с.
- Мясное дело [Текст]. — К. : Корсар, 2006. — № 6. — 74 с.
- Мясное дело [Текст]. — К. : Корсар, 2006. — № 7. — 74 с.
- Мясное дело [Текст]. — К. : Корсар, 2006. — № 8. — 82 с.
- Мясное дело [Текст]. — К. : Корсар, 2006. — № 9. — 86 с.
- Мясное дело [Текст]. — К. : Корсар, 2007. — № 10. — 74 с.
- Мясное дело [Текст]. — К. : Корсар, 2007. — № 11. — 74 с.
- Мясное дело [Текст]. — К. : Корсар, 2007. — № 12. — 74 с.
- Мясное дело [Текст]. — К. : Корсар, 2007. — № 1. — 78 с.
- Мясное дело [Текст]. — К. : Корсар, 2007. — № 2. — 82 с.
- Мясное дело [Текст]. — К. : Корсар, 2007. — № 3. — 74 с.
- Мясное дело [Текст]. — К. : Корсар, 2007. — № 4. — 74 с.
- Мясное дело [Текст]. — К. : Корсар, 2007. — № 5. — 78 с.
- Мясное дело [Текст]. — К. : Корсар, 2007. — № 6. — 74 с.
- Мясное дело [Текст]. — К. : Корсар, 2007. — № 7. — 74 с.
1
2
3
|
