Прянощі. Приправи
Документи:
- Антиоксидантные и антибактериальные свойства пряностей [Текст] / Р. Давыдова // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2014. — № 4. — С. 30-32.
- Дрожжевые экстракты и гидролизаты растительных белков - натуральная альтернатива глутамату натрия [Текст] / С.С. Кардаш // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2010. — № 1. — С. 24-25.
- Колбасная трава. [Майоран] [Текст] // Мясное дело. — К. : Корсар, 2010. — № 8. — С. 32.
- Отечественные пряности в консервировании [Текст] / под общ. ред. Утеуша Ю. А. — К. : Наукова думка, 1986. — 104 с.
- Пряности и специи [Текст] / ред. С.Н. Деренговская. — Электрон. текст. дан. — Минск : Полымя, 1989. — 222 с.. — Электрон. текст. дан.
- Стерилизация сушеных пряностей, овощей, семян и трав [Текст] // Мясной бизнес. — К. : ООО "БИОПРОМ", 2010. — № 8. — С. 30-32.
- Товарознавство продоовочевих товарів, пряно-ароматичних рослин та прянощів [Текст] : навч. посіб. / Л.Д. Льовшина, В.М. Михайлов, О.В. Мячиков. — К. : Ліра-К, 2010. — 388 с.
|
