|
Автор: Мазаракі А.А., Пятницька Н.О., Пятницька Г.Т., Литвиненко Т.Є., Расулова А.М.
-
Ключові слова:
планування виробництва, планирование производства ; організація праці ; ресторанне господарство ; класифікація підприємств ; структура виробництва ; товарне господарство
-
Анотація:
У підручнику розкрито сутність організації процесу обслуговування у закладах ресторанного господарства різних типів і класів. Висвітлені основні правила подавання страв і напоїв, культури їх споживання.
-
Теми документа
-
ББК // Економіка громадського харчування
| 