хлібопродуктовий комплекс ; хлібопекарське виробництво, хлебопекарная отрасль, bakery industry ; кондитерське виробництво
Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и передовой производственный опыт в области технологии хлеба, сохранившие сво. научную ценность до настоящего времени
