|
-
Ключові слова:
якість, качество, quality ; хлібопродуктовий комплекс ; якість продукції ; хлібопекарське виробництво, хлебопекарная отрасль, bakery industry ; технологія хліба
-
Анотація:
У посібнику розглянуто вплив різни х чинників на якість і безпечність зерна, борошна, крупів, хлібобулочних і макаронних виробів.
-
Електронні версії документа:
-
Теми документа
-
ББК // Зернові виробництва
-
ББК // Харчове виробництво
|
