ресторанне обслуговування, ресторанное обслуживание ; Готельно-ресторанний бізнес
В учебном пособии рассмотрены различные аспекты управления и организации ресторанного бизнеса в России: процедура открытия ресторана, планирование различных видов меню, методы увеличения продаж, технологические процессы приготовления и др.
