Карлос, Мартін     Ресторанний бізнес і роль кухні в ньому очима зарубіжних фахівців [Текст] / Мартін Карлос, О.А. Шеховцова // Вісник Донецького інституту туристичного бізнесу. — Донецьк : ДІТБ, 2007. — №11. — С.247-250.