|
Автор: Черевко О.І., Димитрієвич Л.Р., Зіборова Л.Г., Крайнюк Л.М., Бондарчук В.М., Янчева М.О., Касілова Л.О., Крутовий Ж.А., Скуріхіна Л.А.
-
Ключові слова:
фізико-хімічний аналіз, физико-химический анализ ; харчова промисловість, пищевая промышленность ; тваринництво ; контроль якості ; харчові продукти ; характеристика ; рослинний жир, растительное масло
-
Анотація:
Метою навчального посібника є ознайомлення студентів з методами оцінки якості продукції тваринного походження та рослинних жирів, що застосовуються в процесі її контролю.
Викладено методологічні основи оцінювання, їх законодавчу базу, показники якості харчової продукції, методи вимірювання та основи контролю якості.
-
Електронні версії документа:
-
Теми документа
-
УДК // Організація комерційних та приватних підприємств. Організація торгівлі
-
ББК // Харчове виробництво
-
УДК // Хімічна технологія. Хімічна промисловість і споріднені галузі
-
ББК // Якість сільськогосподарської продукції
|
