|
Автор: Мазаракі А.А., Пятницька Н.О., Пятницька Г.Т., Литвиненко Т.Є., Русалова А.М., Григоренко О.М., Світлична М.Л.
-
Ключові слова:
виробниче підприємство ; громадське харчування, общественное питание ; загальне харчування, общественное питание ; кейтеринг ; обслуговування ; підприємства загального харчування ; посуд, посуда ; продукти харчування ; ресторанне обслуговування, ресторанное обслуживание ; торгівельні приміщення ; харчування, nutrition
-
Анотація:
У підручнику розкрита сутність організації процесу обслуговування у закладах ресторанного господарства різних типів і класів. Дана характеристика матеріально-технічної бази як необхідної передумови організації процесу обслуговування. Висвітлені основні правила подавання страв і напоїв, культури їх споживання.
-
Електронні версії документа:
-
Теми документа
-
ББК // Підручники та навчальні посібники по економіці громадського харчування
|
