готельно-ресторанна справа ; ресторанне обслуговування, ресторанное обслуживание
У посібнику розкрито сутність організації процесу обслуговування в закладах ресторанного господарства різних типів і класів та надана характеристика матеріально-технічної бази як необхідної її перебудови. Висвітлені основні правила подавання страв і напоїв, культури їх споживання.
