Заклади харчування ; громадське харчування, общественное питание ; екологічні продукти харчування ; підприємства загального харчування ; продукти харчування ; ресторанне обслуговування, ресторанное обслуживание
В учебнике представлен комплекс теоретических основ организации предприятий общественного питания, где подробно даны характеристики типов и классов предприятий, их специализация, формы обслуживания. Особое внимание в учебнике уделяется организации торговой деятельности предприятия общественного питания и обслуживания различных контингентов потребителей, в том числе обслуживания посетителей в ресторанах.
