громадське харчування, общественное питание ; підприємства загального харчування ; ресторанне обслуговування, ресторанное обслуживание ; Заклади харчування ; продукти харчування ; екологічні продукти харчування
В учебном пособии описываются различные техники и навыки, которыми должен владеть современный профессионал, работающий в любых типах предприятий общественного питания. Дается характеристика предприятий общественного питания, меню, подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей и многое другое.
