безалкогольні напої ; безпека і якість харчових продуктів ; екологічні продукти харчування ; кондитерське виробництво ; контроль якості ; натуральні продукти, natural foods ; продукти харчування ; ресторанний ринок ; харчові продукти ; якість продукції
У навчальному посібнику подані характеристика продукції ресторанного господарства, вимоги до якості й безпеки сировини й готової продукції, особливості приготування ресторанної продукції, таварознавча характеристика продуктів харчування, питання керування якістю.
