алкогольні напої ; бар... ; барна справа ; безалкогольні напої ; громадське харчування, общественное питание ; сфера послуг, сфера услуг ; технологія обслуговування гостей
Данное учебное пособие содержит основные сведения о классификации баров, порядке подготовки бара к приему посетителей, требования к персоналу по их обслуживанию, а также классификацию базовых алкогольных и безалкогольных напитков, особенности их производства, подачи и потребления в барах. Рассмотрены основные методы и особенности приготовления коктейлей и других напитков в баре, способы их оформления и подачи.
