|
-
Ключові слова:
м'ясна промисловість ; напівфабрикати ; морозиво, мороженое ; продовольчі товари ; сир, сыр ; сировина, сырьё, raw material ; харчові продукти ; харчова промисловість в Україні, пищевая промышленность в Украине ; якість продукції
-
Анотація:
Навчальний посібник розроблено у відповідності з програмою курсу з урахуванням сучасного стану харчової промисловості України. Наведено чинники, що впливають на якість продовольчих товарів тваринного походження та харчових жирів, вимоги до сировини, що використовується переробними підприємствами, основи сучасного виробництва окремих груп продовольчих товарів.
-
Електронні версії документа:
-
Теми документа
-
ББК // Харчове виробництво
|
