В книзі висвітлено такі питання: основи гігієни харчування, гігієнічні вимоги до утримання підприємств ресторанного господарства, гігієнічна оцінка якості харчових продуктів, основи радіоекології,санітарно- гігієнічні вимоги до кулінарної обробки харчових продуктів, харчові отруєння.

• ББК // 51.23 Гігієна харчування. Раціональне харчування (дієтологія)
• ББК // 51.2я73 Підручники, учбові посібники з гігієни, валеології, безпеки життєдіяльності для вузів
• Алфавітно-предметний покажчик до ББК // Гігієна харчування 51.23