Зведений каталог бібліотек Тернополя
Малова, В. В. Підбір заквашувальних культур для простокваші [Текст] / В.В. Малова, Н.М. Шульга, Н.Ф. Кігель // Вісник аграрної науки. — К. : Аграрна наука, 2005. — № 11. — С. 65-68.
- Ключові слова:
- Анотація:
Проаналізовано штами мезофільних лактобактерій з колекції відділу біотехнології ТІММ УААН з метою створення заквашувальної композиції для традиційного кисломолочного напою - простокваші.
- Є складовою частиною документа:
Вісник аграрної науки [Текст]. — К. : Аграрна наука, 2005. — № 11.
