|
Автор: Долінський А.А., Шаркова Н.О., Авдєєва Л.Ю., Пянкова, Надточій Н.І.
-
Ключові слова:
напої ; соя
-
Анотація:
Стаття присвячена сучасним тенденціям розвитку технології вироб-ва функціонального харчування - напоїв на соєвій основі з використанням лецитинових ліпосомних наносистем як носіїв біолог.-активних речовин для підвищення харчової та біологічної цінності продукту.
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
Алфавітно-предметний покажчик до ББК // Напої безалкогольні 36.87
-
Алфавітно-предметний покажчик до ББК // Соя 42.113
| 